Green Bean Porridge Recipe
Bubur kacang hijau atau burjo adalah menu khas Nusantara yang sangat mudah ditemukan di mana-mana. Bubur kacang hijau dapat dijadikan sebagai menu sarapan, camilan, atau dessert. Selain menyehatkan, burjo ini juga cukup mengenyangkan.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Kacang hijau: 150 gram
- Gula merah: 100 gram
- Air, untuk melarutkan gula merah: 100 ml
- Santan, dari 80 ml santan kental instan dicampur dengan air: 200 ml
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 2 sdm
- Air untuk memasak: 2 gelas
- Daun pandan, dibuat simpul: 2 lembar
- Jahe, memarkan: 1 ruas
- Santan kental instan: 100 ml
- Garam: 1/4 sdt
Steps
Saus santan: Campur semua bahan saus lalu rebus hingga mendidih. Sisihkan.
Rebus gula merah dan air hingga semua gulanya larut dan mendidih. Angkat dan saring gula cairnya. Sisihkan.
Didihkan air bersama jahe dan daun pandan.
Masukkan kacang hijau. Rebus hingga kacang empuk dan mekar.
Masukkan gula cair, gula pasir, garam, dan santan. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat.
Sajikan bubur dengan siraman saus santan.
1. Rendam kacang hijau terlebih dahulu dengan air yang banyak, minimal 3 jam hingga satu malam, untuk mempersingkat proses pemasakan (kacang lebih cepat empuk). 2. Gunakan GM Bear Panci Stainless Steel 24 CM (Lihat di Lazada DISKON) agar kacang hijau matang merata. Panci yang terbuat dari stainless steel ini mampu menghantar panas ke seluruh masakan. Dengan desain anti karat dan anti gores, masakan Anfa dijamin tetap aman dan terjaga kualitas rasanya. 3. Gula dimasukkan ketika kacang hijau telah empuk. Jika tidak, maka kacang hijau menjadi lebih lama mekar dan empuk.
Loading comments...