Ambon Bika Recipe
Eits, walaupun namanya bika ambon, tapi kue basah satu ini sebenarnya bukan berasal dari Ambon, ya. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan. Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Bika sendiri dipercaya ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Kuning telur: 12 butir
- Gula pasir: 150 gram
- Tepung sagu: 100 gram
- Santan kental: 200 ml
- Daun jeruk: 10 lembar
- Serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan: 1 batang
- Garam: 1/4 sdt
- Ragi instan: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdm
- Terigu: 1 sdm
- Air hangat: 50 ml
Steps
-
Dalam wadah, campur semua bahan biang hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
-
Dalam panci, rebus santan bersama daun jeruk, serai, dan garam dengan api kecil sampai mendidih. Angkat lalu diamkan hingga suhunya turun. Sisihkan.
-
Kocok kuning telur dan gula hingga gula larut.
-
Masukkan tepung sagu dan hasil rebusan santan tadi secara bergantian. Aduk rata.
-
Masukkan bahan biang. Aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 2 jam.
-
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dipanaskan. Hentakkan loyang perlahan agar adonan rata.
-
Masukkan oven dan panggang selama 40 menit dengan suhu 180°C. Biarkan oven sedikit terbuka selama 30 menit pertama atau sampai kue terlihat bergelembung dan berlubang-lubang. Baru selebihnya tutup rapat oven. Keluarkan kue.
-
Siap disajikan.
-
1. Rebus santan dan bahan lainnya menggunakan milk pan, seperti GM Bear Panci Set Teflon Fry Pan dan Panci Susu (Lihat di Lazada DISKON). Selain desain yang simple dan elegan, bisa digunakan untuk memasak segala macam masakan sehingga lebih efisien dan praktis. 2. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan tepung. 3. Panaskan loyang sekaligus oven sebelum digunakan untuk memanggang.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (100% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kuning telur | 12 butir | Rp 28.000/kg | Rp 20.160 |
| Gula pasir | 150 gram | Rp 16.000/kg | Rp 2.400 |
| Tepung sagu | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Santan kental | 200 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 9.600 |
| Daun jeruk | 10 l | Rp 5.000/ikat | Rp 2.500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Ragi instan | 1 sdt | Rp 8.000/11g | Rp 3.636 |
| Gula pasir | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Terigu | 1 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| Air hangat | 50 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 2.500 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...