Baguette Recipe

Steps

1. Campur tepung terigu, ragi instan dan garam, aduk rata. Masukkan air sedikit-sedikit, uleni hingga menyatu dan adonan hingga kalis.

2. Taruh dalam wadah besar, tutup dengan kain bersih dan Istirahatkan adonan selama 60 menit.

3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 5 bagian kemudian bulatkan. Istirahatkan adonan selama 15 menit.

4. Taburkan tepung secukupnya di atas meja bersih. Taruh adonan roti di atas meja tersebut. Kempiskan adonan, kemudian lipat kedua sisinya ke tengah, lalu gulung adonan berlawanan dengan lipatan hingga berbentuk oval memanjang. Jika ingin lebih memanjang, taburi sedikit tepung lalu Anda bisa sedikit menggulung adonan.

5. Istirahatkan adonan sampai mengembang selama 40 menit.

6. Gurat-gurat permukaan roti dengan pisau tajam, kemudian taburi tipis dengan tepung terigu.

7. Panggang dengan oven yang sudah dihangatkan sebelumnya, pasang suhu 200°C dengan waktu 30 menit. Setelah 10 menit pertama, buka oven lalu semprot dengan sedikit air. Tutup oven, ulangi semprot lagi 10 menit kemudian. Tutup lagi, dan baking sampai kecoklatan.

8. Baguette siap disajikan.

9. Semprotan air akan membuat tekstur bagian luar lebih keras seperti baguette khas Prancis.