Padang Soy Sauce Chicken Recipe
Ayam Kecap khas Padang berbeda dengan ayam kecap biasa. Ayam kecap khas Padang lebih mantap dan pekat. Bumbunya kental meresap kedalam daging.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Ayam: 500 gram
- Air: 300 ml
- Kecap manis: 3 sdm
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Bawang merah: 5 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Bawang merah: 6 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang bombay: 1/2 buah
- Cabai merah besar: 3 buah
- Cabai rawit: 5 buah
Steps
Cuci bersih ayam kemudian potong-potong sesuai selera.
Haluskan semua bumbu halus, kemudian rebus ayam bersama air kurang lebih 300 ml dan bumbu halus sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tiriskan, kemudian goreng ayam hingga matang.
Siapkan bumbu tumis, iris tipis bawang merah dan bawang putih, iris serong cabai merah dan cabai rawit. Potong-potong bawang bombay. Tumis semua hingga harum, tambahkan sedikit air.
Masukkan ayam yang sudah digoreng kemudian tambahkan lada bubuk, kecap manis, gula pasir dan sedikit garam. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Sajikan hangat.
Goreng ayam hingga matang tapi jangan terlalu kering supaya ayam tidak keras dan tetap empuk.
Loading comments...