Red Spice Chicken Recipe
Kreasikan stok daging ayam di rumah jadi ayam masak merah yang gurih, harum dan lezat. Warna merahnya bikin menggugah selera. Namun, rasanya tidak pedas sehingga siapapun bisa menikmatinya.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ayam: 500 gram
- Serai: 1 batang
- Daun jeruk: 4 lembar
- Lengkuas, geprek: 2 ruas jari
- Jahe, geprek: 2 ruas jari
- Tomat: 2 buah
- Kayu manis: 1 batang
- Bunga lawang: 2 buah
- Cengkeh: 3 butir
- Saus tomat: 1 sdm
- Saus sambal: 1 sdm
- Daun bawang: 1 tangkai
- Air: 100 ml
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Bawang merah: 4 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Cabai merah besar: 6 buah
- Cabai rawit kecil: 5 buah
- Jari kunyit: 1 ruas
- Ketumbar bubuk: 1/2 sdt
- Bawang putih: 2 siung
- Garam: 1 sdt
Steps
-
Haluskan bumbu marinasi ayam, kemudian lumuri ayam yang sudah dicuci bersih, diamkan 15 menit.
-
Goreng ayam yang sudah dimarinasi sampai matang kecoklatan tapi tidak terlalu kering, angkat dan tiriskan.
-
Rebus tomat sampai lunak, hilangkan kulitnya kemudian haluskan menggunakan food chopper. Sisihkan.
-
Haluskan semua bumbu halus, menggunakan food chopper sampai halus. Kemudian tumis bersama serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe sampai harum.
-
Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, aduk rata.
-
Masukkan ayam yang sudah digoreng. Tuang air, masukkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata.
-
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi sampai rasanya pas, masak sampai air menyusut habis dan bumbu meresap.
-
Taburi dengan daun bawang, sajikan.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (70% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Tomat | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Kayu manis | 1 batang | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Bunga lawang | 2 buah | - | - |
| Cengkeh | 3 butir | Rp 30.000/100g | Rp 54.000 |
| Saus tomat | 1 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 405 |
| Saus sambal | 1 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 405 |
| Daun bawang | - | - | - |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 35.000/kg | Rp 8.400 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Cabai merah besar | 6 buah | Rp 50.000/kg | Rp 45.000 |
| Cabai rawit kecil | 5 buah | Rp 60.000/kg | Rp 45.000 |
| Jari kunyit | - | - | - |
| Ketumbar bubuk | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...