Milkfish Tamarind Recipe
Walau berduri halus dan banyak, tetap tidak mengurangi kecintaan para penggemarnya terhadap ikan bandeng ini. Bumbu asem-asem ini sangat tepat berpadu dengan ikan bandeng yang cenderung murah menyerap bumbu. Tambahkan ekstra potongan cabe rawit agar sajian anda lebih sedap dan menggigit, berpadu ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Bandeng besar, potong-potong: 2 ekor
- Bawang putih, iris: 6 siung
- Bawang merah, iris: 6 siung
- Lengkuas, iris lalu memarkan: 1 potong
- Jahe, iris lalu memarkan: 1 potong
- Kunyit, iris korek api : 1 potong
- Daun salam : 2 lembar
- Sereh: 1 batang
- Cabe rawit merah, iris serong: 6 buah
- Tomat, potong-potong: 2 buah
- Garam: 1 sdt
- Penyedap: 1 sdt
- Air : secukupnya
Steps
-
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
-
Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, daun salam, serai. Aduk rata. Tumis beberapa saat.
-
Masukkan air dan garam. Masak hingga mendidih.
-
Masukkan ikan bandeng, tomat, dan cabe. Masak sampai ikan matang. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilihkan ikan bandeng yang segar. 2. Lumuri seluruh permukaan badan ikan dengan jeruk nipis dan garam agar bau amis dan lumpurnya hilang. 3. Asem-asem diolah diatas panci yang antilengket. Tujuannya agar ikan tidak hancur saat dibalik. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Satu set ada 5 panci yang ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (77% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Bandeng besar | - | - | - |
| Bawang putih | 6 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.200 |
| Bawang merah | 6 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.050 |
| Lengkuas | 1 potong | Rp 20.000/kg | Rp 1.000 |
| Jahe | 1 potong | Rp 30.000/kg | Rp 1.500 |
| Kunyit | 1 potong | Rp 25.000/kg | Rp 1.250 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Sereh | 1 batang | - | - |
| Cabe rawit merah | 6 buah | Rp 35.000/kg | Rp 31.500 |
| Tomat | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Penyedap | 1 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 313 |
| Air | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...