Milkfish Tamarind Recipe
Walau berduri halus dan banyak, tetap tidak mengurangi kecintaan para penggemarnya terhadap ikan bandeng ini. Bumbu asem-asem ini sangat tepat berpadu dengan ikan bandeng yang cenderung murah menyerap bumbu. Tambahkan ekstra potongan cabe rawit agar sajian anda lebih sedap dan menggigit, berpadu ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Bandeng besar, potong-potong: 2 ekor
- Bawang putih, iris: 6 siung
- Bawang merah, iris: 6 siung
- Lengkuas, iris lalu memarkan: 1 potong
- Jahe, iris lalu memarkan: 1 potong
- Kunyit, iris korek api : 1 potong
- Daun salam : 2 lembar
- Sereh: 1 batang
- Cabe rawit merah, iris serong: 6 buah
- Tomat, potong-potong: 2 buah
- Garam: 1 sdt
- Penyedap: 1 sdt
- Air : secukupnya
Steps
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, daun salam, serai. Aduk rata. Tumis beberapa saat.
Masukkan air dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan ikan bandeng, tomat, dan cabe. Masak sampai ikan matang. Angkat.
Siap disajikan.
1. Pilihkan ikan bandeng yang segar. 2. Lumuri seluruh permukaan badan ikan dengan jeruk nipis dan garam agar bau amis dan lumpurnya hilang. 3. Asem-asem diolah diatas panci yang antilengket. Tujuannya agar ikan tidak hancur saat dibalik. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Satu set ada 5 panci yang ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade.
Loading comments...