Rendang Telur
Pingin rendang tapi bosan dengan ayam ataupun daging sapi, akhirnya pilihan jatuh pada si bulat-bulat telur ayam 😁 #MasakanPedas #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumut #Horas_MibalapMasakanPedas
Ingredients
- 12 buah telur ayam
- 250 ml santan kental
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kelapa gongseng
- 1,5 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1,5 sdt garam
- 12 buah cabe merah
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Steps
Rebus telur hingga matang, lalu biarkan dingin. Kupas semua telur, sisihkan dulu
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu lainnya hingga harum. Masukkan juga gula pasir dan kaldu bubuk.
Setelah bumbu harum, masukkan santan kental, lalu aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Biarkan santan agak menyusut, lalu masukkan telur-telur rebusnya, aduk-aduk sesekali saja perlahan-lahan agar telur tidak robek atau hancur. Pastikan tidak ada bumbu yang lengket dibagian dasar kuali, agar bumbu tidak gosong dibagian bawah.
Masak telur sampai kuah menyusut dan mengental, tambahkan garam lalu koreksi rasa. Saya biasanya menambahkan garam pada masakan saat masakan sudah hampir matang.
Lanjut masak telur hingga kuah benar-benar susut dan mengental, agar bumbu benar-benar tanak dan masakan jadi lebih tahan lama. Jika bumbu sudah benar-benar mengental dan agak kering, matikan api dan telur rendang siap dihidangkan.
Loading comments...