Rendang Telur
Ketika aku membuat Rendang Telur maka aku selalu teringat akan mama yang sering kali membuat menu ini hampir di setiap bulan, pasti aja membuatkan ini untuk kami anak"nya. Masakan rendang telur ini aku pastinya yang terenak diantara semua masakan yang aku temui dimanapun juga makanya menu ini sering banget di request oleh kami bersaudara, tetapi kini mama telah tiada dan kami hanya bisa mengenangnya saja lewat masakan" yang sering beliau ajarkan kepada kami anak"nya. Di hari ibu ini sekarang kami sudah terbiasa hanya mengucapkan selamat hari ibu di makamnya saja sekalian bersih" makam di di hari menjelang Natal ini #UntukIbuDariDapurku #GAS2025 #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 1 kg telur rebus
- 250 g r kelapa parut
- 40 g r Fiber Creme
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 2 mata asam kandis
- 1 sm gula pasir
- secukupnya Garam dan bumbu kaldu
- 600 g r air matang
- secukupnya Minyak
- 5 buah cabe merah
- 10 siung bawang merah
- 10 Siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 1/2 (100 ruas) kunyit
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 SM ketumbar bubuk
- 1/2 st jinten bubuk
Steps
Siapkan telur yang telah di rebus dan di kupas, bersihkan daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit, serta asam kandis. Blend bumbu halus
Gongseng kelapa parut hingga kecoklatan kemudian haluskan hingga berminyak sisihkan
Goreng telur hingga berkulit, angkat tiriskan
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, masukan daun salam, daun jeruk dan sereh, serta asam kandis. Masukkan telur
Aku punya ini nggak tercampur rata beri air dan gula pasir
Tambahkan garam dan bumbu kaldu secukupnya biarkan proses memasak dan bumbu meresap, masukkan kelapa parut yang telah dihaluskan
Aduk hingga tercampur rata dan kuah susut dan berminyak, masukkan fiber creme, koreksi rasa
Matikan kompor.... tuang piring saji Hidangkan..
Loading comments...