Rendang Sengkel
Rendang ini jadi favorit di rumah. Kalau masak rendang kami lebih suka pakai daging sapi bagian sengkel. Resep rendang ini lebih simpel dari rendang yang biasanya aku buat tapi rasanya mantul banget. Padahal belum hari raya, tapi suamiku udah pengen makan rendang. Sahur pakai rendang, buka makan rendang lagi. Kali ini aku membuat rendang memakai Santan Rose Brand. Santan Rose Brand membuat rendang aku jadi gurih dan enak banget. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 1 kg sengkel sapi
- 500 ml Santan Rose Brand
- 1500 ml santan cair
- 5 helai daun jeruk
- 4 helai daun salam
- 1 helai daun kunyit
- 2 batang sereh
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 20 g r gula merah
- 1 bungkus bumbu instan rendang
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 g r jahe
- 30 g r lengkuas
- 1 sdt biji ketumbar
- 1/2 bagian biji pala
- 100 g r cabai merah besar
- 100 g r cabai merah keriting
Steps
Potong-potong sengkel sapi. Bersihkan dan siapkan semua bumbu.
Blender bumbu halus sampai halus. Tambahkan sedikit air. Untuk biji pala, hancurkan dulu sebelum diblender.
Tuang bumbu blender di wajan, masukkan juga daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan sereh. Masukkan juga sengkel sapi.
Kemudian nyalakan api. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. Masak dengan api sedang sampai daging berubah warna. Setelah warnanya berubah, masukkan santan encer. Masukkan juga bumbu instan rendang, aduk rata. Masak sampai mendidih.
Setelah mendidih, set api kecil saja. Tutup wajannya. Masak sampai airnya sedikit surut dan mengental. Tapi sesekali diaduk agar bawahnya tidak gosong.
Masukkan garam, gula merah, kaldu jamur. Masukkan juga Santan Rose Brand. Tutup kembali wajannya, set api tetap kecil.
Sesekali diaduk agar bawahnya tidak gosong. Masak sampai sengkel empuk dan air surut. Rendang bisa dimasak sampai airnya kering atau sampai airnya nyemek-nyemek, sesuai selera. Sajikan rendang sengkel untuk keluarga tercinta.
Loading comments...