Ingredients
35 servings
- 1 kg daging haas dalam. potong menjadi 30-35 potongan
- 1 kg santan kental
- 1/4 kg kacang merah, jika suka
- 1 ons cabe merah
- 10 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 2 jari lengkuas
- 2 sendok makan ketumbar
- 1/2 jari jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit. rajang halus
- 2 batang sereh digeprek
Steps
Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung. tuang santan kental sampai mendidih dan mulai keluar minyak
Masukkan daging, tutup wajannya sambil sesekali dibuka dan diaduk. tujuannya biar kaldu keluar dan daging empuk
Masukkan kacang merah ketika air hampir habis. Aduk terus sampai air habis dan daging empuk
Apabila sudah mengering tapi belum empuk, tambahkan air panas sampai daging terendam. lakukan buka tutup aduk supaya empuk
Lakukan pengadukan sampai air habis. jika masih belum empuk, bisa diulang step 4.
Fyi. biasanya 3 kali langkah no. 4 baru empuk apalagi kalau dagingnya sapi berumur, daging akan lebih keras
Source: Cookpad Indonesia by Indrawati Hafid
Loading comments...