Rendang Sapi
#Semangcook_HidanganRaya #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang Sekali2 di hari lebaran gk cm opor sama sambal goreng aja ya... Aku sndr gk terlalu suka opor. Biasa kalo opor suka digoreng aja.. mlh kemarin ada rica2, verhubung dh keseringan tulis resep rica ayam, nah kali ini bisa ya ganti rendang aja. Untuk masak rendang cara masing2 bisa berbeda, aku pernah masak dengan versi menumis bumbu lalu memasukkan daging langsung dan ditumis hingga berubah warna. Kali ini bikin versi santan masuk dl, daging masuk belakangan.
Ingredients
- 1 kg Daging sapi, potong selera, jangan tll tebal
- 1,5 liter (dari 2 butir kelapa) Santan dari kelapa
- 2 sdm Gula merah
- 4 butir Kemiri
- 2 sdt Kaldu bubuk
- 1,5 sdt Garam
- 5 buah Kapulaga
- 5 butir Cengkeh
- 3 buah Pekak
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Pala bubuk
- 60 g r Bawang putih
- 80 g r Bawang merah
- 100 g r Cabe merah
- 5 lembar Daun jeruk
- 1 lembar , simpulkan Daun kunyit
- 5 lembar Daun salam
- 3 batang , geprek Serai
Steps
Potong daging, jangan dicuci, cukup dilap tisu dapur.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk.
Tuang santan, tambahkan garam, kaldu, gula. Sering-sering diaduk agar santan tidak pecah. Harusnya tahap ini santan dimasak hingga mengeluarkan minyak. Tp aku cukup sampai mendidih saja.
Masukkan daging, masak api sedang kecil, aduk sesekali hingga mengental dan daging empuk.
Loading comments...