Rendang Kari
Bismillah. Resep ini cocok juga buat hantaran ketika hari Raya pergi kerumah mamak, ibu, paman dll. Hmm sedapnya #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya
Ingredients
- 1 kg daging sapi
- 1/2 butir kelapa segar
- Secukupnya minyak kelapa
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- 15 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica hitam
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 2 batang serai
- 5 butir cengkih
- 3 butir bunga lawang
- 5 butir kapulaga putih
- 1 buah kayu manis
- 5 butir kapulaga hijau
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 tangkai daun kari
Steps
Siapkan bahan dan rempah rempah, siangi dan cuci bersih
Cuci daging hingga bersih
Parut kelapa, lalu Gongseng dan tumbuk hingga halus berminyak
Blender atau Cooper bumbu halus hingga halus.
Panaskan minyak kelapa, tumis kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan bunga kari hingga wangi, kalau sudah wangi tambahkan bumbu halus yang sudah diblender. Tumis hingga Tanak dan wangi.
Lanjut masukkan daging sapi, aduk dan oseng hingga berubah warna. Lanjut masukkan bumbu pelengkap aduk Tambahkan air dan tutup panci masak lebih kurang 30 menit
Kalau sudah tambahkan santan instan masak kembali hingga santan meresap lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk halus, aduk rata biarkan kering
Rendang kari sudah matang siap disantap saat sahur maupun berbuka. Selamat mencoba
Loading comments...