Ingredients
4 servings
- 1 kg jengkol rebus
- 1300 ml santan dari 2 butir kelapa
- 30 buah cabe keriting
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 7 cm lengkuas
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 buah pala
- 2 batang kayu manis
- 7 butir cengkeh
- 7 butir kapulaga
- secukupnya Asam kandis / asam jawa
- 4 buah bunga lawang
- 2 lbr daun salam
- 2 batang sereh
- 14 lbr daun jeruk
- 1 1/2 sdm garam
- Sedikit gula merah
- secukupnya Ambu² (kelapa gonseng)
- 1 bks bumbu rendang
- secukupnya Kaldu bubuk
Steps
Blender semua bumbu halus, dan masukkan ke dalam wajan. Campur semua bahan rempah, santan dan bumbu halus. Aduk sampai mengental dan santan tidak pecah.
Setelah mengental, masukkan seasoning. Kemudian tambahkan jengkol rebus. Aduk rata sampai mengeluarkan minyak. Rendang jengkol siap disantap dengan nasi panas.
Source: Cookpad Indonesia by Mila
Loading comments...