Rendang Daging (Sat Set)
Kalau ingat rendang yang terbayang adalah kelezatannya, tapi kalau memikirkan cara memasaknya, yang terbayang adalah segala bentuk keruwetan dan kesulitannya. Padahal sekarang memasak rendang itu mudah dan praktis, yang dibutuhkan hanya kesabaran dan keikhlasan.😊 Bumbu-bumbu untuk memasak rendang sudah tersedia di pasar tradisionil. Beli bumbu rendang di tempat uni/uda penjual.bumbu, minta dibuatkan bumbu rendang lengkap misal.untuk.1 kg daging. Kalau mau pedas minta banyakin cabe nya. Jangan lupa minta juga daun-daunannya, seperti daun kunyit, sereh,daun salam, daun jeruk. Lanjut beli daging dan.santan kental. Daging nya beli yang untuk rendang ya, jangan daging haas, nanti jadi nya rendang suir.😄 Kalau saya rendang suka di mix dengan kentang kecil atau pun kacang merah. Rasa nya akan semakin khas. Jangan menambahkan garam di awal ya..karena kita pakai bumbu di pasar, itu sudah mengandung garam. Nanti kalau rendang sudah otwe matang, baru dicicip rasa nya. Kalau rendang sudah berwarna kecoklatan, atau istilah nya sudah menjadi kalio daging itu artinya rendang sudah bisa dimakan. Kita bisa.istirahat dulu memasaknya.. Dimakan dulu dengan menu kalio daging, nanti baru dilanjutkan memasak nya dampai rendang berwarna kehitaman. Kalau di bulan puasa dan lebaran biasa nya rendang dijdikan hantaran untuk keluarga relasi, ataupun besan, sebaga tanda kasih sayang kita. Selamat mencoba! #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 1 kg daging rendang
- 1 bungkus bumbu basah rendang (bawang merah, bawang putih, jahe, laos, cabe, bumbu rempah)
- 3 -5 butir kelapa dijadikan santan kental (ketika memeras kelapa di tukang kelapa minta ditambahkan air sedikit saja, hasilnya santan kental)
- 10 butir bawang merah diiris halus
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 butir asam kandis (optional)
- 1/4 kg kentang kecil (kentang rendang)
Steps
Setelah daging dicuci bersih dan ditiriskan, masukkan dalam wajan, dan tambahkan bumbu basah serta dedaunan. Kecuali asam kandis nanti ditambahkan belakangan. Masak dengan api kecil sampai daging layu atau setengah matang.
Kalau sudah setengah matang, masukkan santan kental nya, masak dengan api sedang sambil.sesekali diaduk.
Masak terus sampai keluar minyak nya, kalau sudah keluar minyaknya, masukkan bawang merah iris, tambahkan juga kentang.Masak terus ya, sambil diaduk sesekali. Kalau sudah jadi seperti ini, sudah jadi kalio dan daging sudah matang, nama nya menjadi kalio daging dan siap dikonsumsi.
Ditahap ini kecilkan apinya..masak dengan api kecil saja. masak terus sampai rendang berwarna hitam. Jangan ditinggal ketika di tahap ini. Kuta harus sabar sekali, diaduk aduk supaya matangnya merata dan tidak lengket di wajan.
Loading comments...