Rendang Daging Sapi Presto
Hari raya Idul Fitri adalah simbol kemenangan umat Islam dalam melawan hawa nafsu, momen kembali ke fitrah (suci), serta hari penuh syukur, silaturahmi, dan saling memaafkan. Pada momen ini, ada tradisi yang selalu dinantikan, seperti mudik, berbagi THR dan menyantap hidangan khas lebaran. Salah satu hidangan khas yang selalu ada ketika lebaran di rumah orang tua saya adalah rendang daging sapi. Nikmatnya menyantap sepiring ketupat ditemani rendang, sayur labusiam, sambal goreng hati dan kerupuk udang selalu saya rindukan. Biasanya butuh waktu lama untuk memasak rendang. Kali ini saya mencoba cara cepatnya, yaitu menggunakan panci presto. Dengan cara di presto, daging jadi lebih cepat empuk dan mengurangi pemakaian gas. Boleh dicoba... Note : Resep asli masih dimasak secara konvensional tanpa presto Source : Xander's Kitchen https://cookpad.com/id/resep/801695 #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #HidanganIdulFitri_Wongkito #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 1 kg daging sapi bagian paha (me : has dalam)
- 2500 ml santan kental dari 3 butir kelapa tua parut (me : 300 ml santan instant + 2200 ml air)
- 3 batang serai, digeprek
- 1 lembar daun kunyit, sobek2
- 5 lembar daun salam
- 250 g r cabe keriting merah + cabe rawit (me : 100 gr cabe merah besar)
- 150 g r bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jinten (me : 1/2 sdt jinten bubuk)
- 1 sdt adas
- 1 butir pala (me : 2 sdt pala bubuk)
- 5 butir cengkeh (me : 1/4 sdt cengkeh bubuk)
- 3 butir kemiri, disangrai
- 3 sdm ketumbar (me : 1 sdm ketumbar bubuk)
- 1 sdt merica (me : merica bubuk)
- 3 jempol jahe (me : 3/4 sdt jahe bubuk)
- 2 jempol kunyit (me : 1 sdm kunyit bubuk)
- 3 jempol lengkuas
- Secukupnya garam (me : 1 sdm)
- Secukupnya gula (me : 1,5 sdm)
Steps
Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam panci presto. Tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan garam. Tuangkan juga air dan santan instant. Aduk rata.
Tutup panci presto dan nyalakan kompor. Presto daging selama 30 menit.
Setelah selesai di presto, tuangkan daging beserta kuahnya kedalam wajan. Tambahkan gula, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong; hingga kuahnya mengering, dagingnya berwarna gelap dan bumbunya mengeluarkan minyak. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan api. Rendang daging sapi siap untuk disajikan.
Loading comments...