Rendang Daging Sapi (khas RM. Padang)

Happy Ied Adha Mubarak bagi teman-teman yang merayakan. Tema olahan aneka daging kurban kali ini nda buat rendang dengan bumbu yang agak basah agar bisa lebih puas makan daging rendang dengan bumbunya. Biasanya nda masak hingga bumbu mengering & berwarna kehitaman. Ikut memeriahkan posbar clover dengan tema Aneka daging Kurban merupakan ide mba @galia_salfitri. Sehat selalu mba Galia 🙏 #MasakDagingKurban #Kombes_MasakDagingKurban #GAS2025 #BerkurbanAnekaDaging #Semarak_BerkurbanAnekaDaging #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Rendang Daging Sapi (khas RM. Padang)

Ingredients

5 servings
  • 500 g r daging sapi
  • 2 sdm umbut kelapa (kelapa sangrai & ketumbar dihaluskan)
  • 1,5 lt santan (1 butir kelapa)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai
  • Bumbu halus :
  • 100 g r cabe merah
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdt lada
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 buah pala
  • 4 buah cengkeh
  • 5 buah kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk

Steps

  1. Cuci bersih daging lalu tambahkan 1 sdt baking soda aduk rata lalu diamkan selama 30 menit bilas.

  2. Haluskan semua bumbu,tambahkan daun salam,daun jeruk,daun kunyit dan serai masukkan santan aduk rata lalu masak santan sambil diaduk hingga mendidih

  3. Setelah santan mendidih masukkan daging sapi masak hingga tercampur rata dan daging terendam dengan kuah santan. Sambil terus diaduk-aduk masak menggunakan api kecil. Setelah kuah sedikit menyusut masukkan ambu-ambu aduk rata sesekali aduk santan agar tidak pecah dan kuah menyusut. tambahkan garam,kaldu bubuk/penyedap

  4. Setelah daging matang,empuk dan kuah menyusut tes rasa.masak +-1,5 jam. Jika ingin bumbu rendang nyemek dan cukup basah proses masak sudah cukup sampai bumbu menyusut & mengental. Namun jika ingin tekstur daging & bumbu rendang lebih kering proses masak dilanjutkan hingga bumbu benar-benar menyatu dengan daging dan sedikit menghitam. Sajikan rendang bersama nasi hangat

Source: Cookpad Indonesia by Via Vie (Dapur Bunda)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...