Rendang Daging Sapi Hitam dan Lembut
Saya suka rendang yang aromanya harum, suami dan anak2 saya suka dengan rendang yang tekstur dagingnya empuk.
Ingredients
2 servings
- 3 lembar Daun jeruk
- 400 ml Santan kental
- 1 sdt Gula merah
- 1 sdt Garam
- 2 butir Cengkeh
- 1 cm Kayu manis
- 1/2 sdt Jinten bubuk
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 lembar Daun kunyit
- 300 g Daging sapi bagian As
- 1 batang Serai
- 2 cm Lengkuas
- 2 cm Jahe
- 8 buah Cabai merah keriting
- 4 siung Bawang putih
- 6 siung Bawang merah
- 100 g Kelapa parut
Steps
Sangrai kelapa parut hingga cokelat gelap, lalu haluskan.
Sangrai bumbu kering (ketumbar, jinten, kayu manis, cengkeh) hingga harum.
Haluskan bawang, cabai, jahe, lengkuas, dan bumbu sangrai.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga matang.
Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata.
Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menghitam.
Bumbui dengan garam dan gula merah, masak hingga minyak keluar.
Source: Cookpad Indonesia by Misyati Jambi
Loading comments...