Rendang Daging Sapi (93)

Memasak rendang butuh waktu yg lama, sehingga ketika bulan puasa harus benar" di siapkan jauh hari agar menu satu ini tetap ada yaitu dg cara di frozen. . Jika sdh di frozen, menyiapkan menu satu ini jadi sat set, dan semakin diangetin bumbunya akan lebih meresap. Resep ini saya biasa pakai untuk jualan juga, dan alhamdulillaah selalu mendapat respon yg baik dr customer. . Yuk di cooksnap, dan jadikan rendang sebagai menu sat set di bulan ramadhan. #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #Semangcook_DifrozenAja #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Rendang Daging Sapi (93)

Ingredients

30 servings
  • 1 kg daging sapi tnp lemak
  • 2500 ml santan (1 butir kelapa)
  • 100 ml Pasta kelapa sangrai
  • 5 cm kayu manis
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit (bs skip)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah asam kandis
  • 40 g r gula aren
  • 1/2 sdm gula pasir
  • secukupnya Penyedap (bs skip)
  • secukupnya Garam
  • Minyak untuk menumis
  • 3 butir cengkeh, sangrai
  • 3 butir kapulaga,sangrai
  • 1 bunga lawang kecil,sangrai
  • 1 sdt jinten,sangrai
  • 1 sdt pala, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt lada, sangrai
  • 6 butir kemiri,sangrai
  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 7 cabe merah besar, potong"lalu rebus (sesuai selera pedas masing")
  • 2 batang sereh bagian putih, potong"
  • 3 cm jahe,potong"
  • 3 cm kunyit,potong"
  • 1 jempol lengkuas,potong"

Steps

  1. Cuci bersih daging lalu potong menjadi 25 (sesuai selera)

  2. Haluskan jinten,pala,cengkeh, kapulaga, kembang lawang, ketumbar dan lada

  3. Siapkan bumbu yg di potong

  4. Campur semua bumbu, blender smp halus lalu masak smp kering baru tambahkan minyak goreng dan tumis smp harum.

  5. Setelah bumbu harum, masukkan daging dan rempah daun, aduk" smp berubah warna lalu masukkan santan. Karena menunggu bumbu saya masukkan santan ke kulkas sehingga sedikit menggumpal.

  6. Masukkan semua bumbu dan pasta kelapa sangrai, masak dg api sedang cenderung kecil, wajan di tutup ya sambil sesekali diaduk. Jangan lupa koreksi rasa sementara, jgn terlalu asin karena kuah bakal menyusut banyak.

  7. Setelah kuah menyusut, kembali koreksi rasa. Jika sdh pas, rendang siap di sajikan. Jika suka rendang kering, masak trs sambil diaduk agar bagian bawah tdk gosong, masak smp mengeluarkan minyak dan rendang kecoklatan. Jika ingin di frozen, kemas sekali makan dlm wadah kedap udara dan biarkan dingin baru ditutup,selanjutnya masukkan freezer. Saya biasanya smp 1 bulan tdk berubah rasanya.

  8. Dari frozen,biarkan suhu ruang, lalu panaskan smp mendidih dg di tambahkan sedikit air atau hangatkan menggunakan microwave.

Source: Cookpad Indonesia by Yulia Bunda Alsyra

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...