Rendang Daging Ekonomis
Nyobain bikin rendang sendiri, versi ekonomis dari Ceu Rini @Rindu_Dapur , karena cuma pake setengah kilo daging, dan nggak pakai kelapa parut. Empuk juga tanpa presto.. kurang banyak bikinnya 🤭😍👍 #gas2025 #HariKankerPayudara2025 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Rini #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 500 g daging sapi has dalam
- 500 ml santan instan (saya menggunakan 25 g/1 sachet santan bubuk dan kaldu rebusan sapi)
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lbr daun jeruk purut
- 3 lbr daun salam
- 1 lbr daun kunyit (saya skip, karena nggak punya)
- 1 sdm gula merah, sesuaikan
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 5 cabe merah (saya buang biji)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 biji kemiri
- 1/2 sdt adas manis
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 biji pala
- 3 biji cengkeh
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kunyit
Steps
Cuci bersih daging lalu potong sesuai selera. (Saya jadi 15 potong). Rebus hingga empuk (saya menggunakan metode 15:30:15). Rebus daging dengan api sedang cenderung kecil 15 menit dihitung sejak air mendidih, diamkan 30 menit dalam keadaan tertutup, lalu rebus lagi 15 menit. Selama merebus, panci ditutup tapi terbuka sedikit.
Sambil menunggu, blender bumbu hingga halus. Masukkan ke dalam wajan daging sapi, bumbu halus, sereh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, garam, gula pasir, dan santan (saya santan bubuk dan kaldu sapi yang disaring). Aduk rata.
Masak dengan api kecil dan tutup, sesekali diaduk hingga airnya menyusut. Bisa sampai kering banget, atau masih nyemek. Cicip dan koreksi rasa. Matikan api. Siap dihidangkan.
Loading comments...