Rendang Daging Ala -Ala Masakan Padang
Ceritanya lagi pengen banget buat rendang daging full rempah, dan semua bahan gampang banget didapat
Ingredients
- 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- 1/2 butir kelapa muda parut
- 1 santan instan kara
- 1 telunjuk lengkuas geprek
- 4 lmbr daun jeruk
- 1 daun salam
- 1 daun kunyit (tinggal ambil di kebun samping rumah)
- 4 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 2 ruas jari kayumanis
- 1 batang serai geprek
- gula merah
- minyak goreng
- air
- Bumbu halus =
- 10 cabe merah kriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ibu jari jahe
- 1/2 sdt jinten
- 1 ruas kunyit
- 1/2 butir pala
- 1 sdm ketumbar
- 6 butir kemiri
- garam
- penyedap rasa (optional,,,karena masakan full rempah itu dah lezat banget)
Steps
Sangrai kelapa muda parut sampai berubah warna kecoklatan
Geprek geprek daging sapi hingga pipih (agar saat dimasak nanti bumbu bisa merasuk kedalam), atau direndam dengan menggunakan parutan nanas biar daging menjadi empuk
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi...tambah kan bumbu-bumbu yang lain, aduk sampai warna berubah agak kecoklatan. tambahkan air dan santan kara
Masukkan daging dan kelapa muda sangrai sambil diaduk aduk pelan (perlu kesabaran extra ea Mom, karena nunggu sampai airnya berkurang dan bumbu merasuk sampai kedalam daging)
Apabila air sudah benar2 kering, untuk menghindari gosong bisa ditambah minyak goreng sedikit
Kecilkan api, aduk aduk terus sampai warna berubah coklat kehitamhitaman
Pastikan rendang dagingnya sudah kering benar. matikan api
Siap disajikan
Loading comments...