Ingredients
10 servings
- 1 kg Daging
- 800 g Kentang kecil
- 100 g Bawang Merah
- 100 g Bawang Putih (2 bulat besar) Bersih 80g
- 7 g Note : bawang merah/bawang putih pake kulit sama ga pake kulit beda beratnya
- 116 g Bawang Merah (bersih 1 ons)
- 10 g Jahe (bersih)
- 150 g Cabe giling (mau peda bisa pake 200g cabe merah+rawit50g)
- 20 g Lengkuas (Geprek)
- 4 lembar Bumbu Aromatic (daun salam, daun kunyit, sereh, daun jeruk)
- 4 pcs Kapulaga, cengkeh, dkk
- 1 kg Santan kental (2pcs kelapa tua, 2 pcs kelapa sedang)
- 20 g Garam
- 1 bungkus Merica (mau pedas bisa 3 bungkus)
Steps
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe.
Tumis bumbu aromatic, lalu masukkan bumbu giling (cengkeh dll masukkan nanti setelah santan)
Masukkan Daging lalu tunggu sampe meresap(ungkep sebentar)
Setelah minyak dr daging keluar, masukkan Santan dan kentang rendang yg uda dicuci bersih dan ditusuk2. Lalu aduk
Setelah santan menyatu, kecilkan api. Koreksi rasa
Rendang siap dihidangkan. Jika suka kering sampai warna hitam, sering dipanaskan dgn api kecil
Source: Cookpad Indonesia by Ucii
Loading comments...