🥩🥥Rendang daging

Ada 3 resep rendang yg aku bingung mau pake yg mana, sama2 meyakinkan nih. Resepnya ci Xander yg selalu jadi top pertama di cookpad, dan pernah aku recook dan beneran enak banget. Yg kedua, chef Firhan dan yg ketiga, resep dari teman komite yg asli Padang yg jualan nasi padang, dan rendangnya emang enak banget. Daripada pusing2 aku gabungin aja lah ya semuanya 😭kurang lebih sama aja sih. Di satu resep gak pake ini, yg satunya pake, jadi aku gabungin aja.😂 Nah kalo dari teman itu dia pake santan 1 liter tapi sama2 dari 3 butir kelapa. perasan pertama gak pake air dan perasan kedua pake seperempat gayung, kalo mau buat 2kg daging cukup pake 5 butir kelapa. Ini resep ci xander' kitchen https://cookpad.com/id/r/801695 #MasakDagingKurban #GAS2025 (20)

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
🥩🥥Rendang daging

Ingredients

1 servings
  • 1 kg Daging has dalam / paha / sengkel, potong-potong
  • 2,5 liter santan kental dari 3 butir kelapa (jgn pake santan instan krna mudah basi)
  • 1 helai daun kunyit
  • 5 helai daun salam
  • 3 batang sereh, geprek
  • 4 helai daun jeruk
  • 2 sdm (boleh lebih) kelapa parut (opsional)
  • Secukupnya garam, gula/penyedap
  • 250 gram cabe keriting + cabe rawit (me: 190gr cabe keriting)
  • 150 gram bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 jempol jahe
  • 3 jempol lengkuas
  • 2 jempol kunyit bakar (opsional)
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt lada
  • 3 sdm ketumbar
  • 1 btr pala
  • 1 sdt jintan
  • 2 buah bunga lawang
  • 2 buah kapulaga
  • 1 sdt adas
  • 5 butir cengkeh
  • 1 potong kecil kayu manis

Steps

  1. Masukkan daging, bumbu halus, rempah halus ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan garam. Aduk daging dan bumbu hingga merata. Diamkan minimal 15 menit (posisi kompor mati)

  2. (opsional) Sangrai kelapa parut hingga coklat, ulek hingga mengeluarkan minyak

  3. Setelah 15 menit nyalakan api kompor. Daging akan mengeluarkan air, semakin lama semakin banyak air nya. (Lupa ambil fotonya)

  4. Teruskan memasak hingga air menyusut baru tuang santan nya

  5. Setelah santan mendidih, tambahkan kelapa sangrai. kecilkan api. Masak sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu berminyak. Tes rasa

  6. Alhamdulillah bikin anak2 makan nambah berkali2 😍

Source: Cookpad Indonesia by Rabiatul Adawiyah Hasbullah

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...