Rendang bumbu dasar
Bumbu dasar saya pakai resepnya @opibun. Pakai bumbu dasar masak jadi sat set. Kalo mau lebih melimpah bisa ditambahkan sendiri ya takaran bumbu dasarnya. Sebetulnya 1 resep untuk 500 gram daging sapi,tapi dikulkas saya punya 700 gram daging sapi jadinya saya pakai semua aja deh.😄
Ingredients
- 700 gram daging sapi (iris berlawanan arah serat agar cepat empuk)
- 6 sdm bumbu merah
- 2 sdm bumbu putih
- 1 sachet bumbu instan rendang (saya pakai indofood)
- 1,5 liter santan encer dari 260ml santan (saya pake sunkara segitiga 4 buah)
- 2 ruas jari jahe
- 1/2 buah pala
- 1 sdt ketumbar
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serah geprek
- 3 ruas jari laos geprek
Steps
Di kuali Aduk jadi satu bumbu dasar merah, bumbu dasar putih dan bumbu ulek kemudian masukkan bahan cemplung dan daging.
Hidupkan api kompor (pakai api kecil). Masak daging sampai berubah warna.
Masukkan santan, jangan berhenti di aduk agar santan tidak pecah paling tidak sampai mendidih baru bisa sesekali saja di aduk.
Tunggu sampai agak mengental masukkan bumbu instan dan kembali di aduk.
Tunggu kembali sampai mendidih dan air agak menyusut, cicipi,jika kurang sedap bisa tambahkan garam dan kaldu jamur. (saya hanya menambahkan 2 sendok teh kaldu jamur tanpa tambahan garam)
Kemudian aduk kembali sampai air menyusut dan keluar minyak.
Daging rendang siap disantap.
Loading comments...