Ingredients
- 2 kg dada ayam
- 1 kg kentang baby
- 250 g kacang endul
- 1 lembar daun kunyit
- 7 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 500 g kelapa parut sangrai (Sy skip)
- 2 bulat bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 buah serai
- 1 buah kapulaga
- 1 buah kembang lawang
- 3 butir cengkeh
- 7 butir kemiri
- 2.5 g pala
- 1 sdt kayu manis
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt ketumbar
- 4 sdt garam
- sesuai selera Cabai
Steps
Didihkan air, rebus ayam selama 10 menit, angkat dan buang airnya. Gunakan garpu dan penjepit, buang kulit, lemak, dan gumpalan darah. Blender bumbu halus. Buang tulang-tulang daun dan iris tipis dedaunan. Sangrai kelapa parut hingga keluar minyaknya. Rendam kacang endul selama 8 jam, buang airnya. Cuci bersih kentang, rendam 20 menit, tiriskan lalu airfry di suhu 180C selama 20 menit.
Siapkan wajan : panaskan hingga sedikit berasap, kecilkan menjadi api sedang lalu tambahkan minyak dan olesi ke seluruh permukaan wajan. Ambil sedikit bumbu dan tumis hingga percikan minyak mereda. Tambahkan bumbu sisanya, tumis hingga cairan hilang dan bumbu mengering matang. Tambahkan potongan dedauan.
Matikan api, tambahkan kelapa sangrai dan ayam, aduk rata. Tambahkan kentang baby airfryer, aduk rata.
Tambahkan kacang endul yang telah direndam, aduk rata. Tata ke dalam panci rice cooker. Masak di rice cooker tanpa menambahkan air yaa..
Setelah tombol warm aktif, diamkan dalam keadaan tertutup selama 30 menit. Cek kematangan rendang dan sajikan.
Loading comments...