Rendang ala Jawa
Lebaran kali ini buat rendang ala Jawa. Resep lihat YouTube nya cheff Devina Hermawan. Masih setia dengan resep rendang ala Jawa ini. Bahkan menjadi resep favorit. Kali ini buatnya setengah resep dari resep asli dan ada beberapa bahan yang digunakan sesuai bahan yang ada di dapur Memang ya kalau buat rendang itu butuh kesabaran yang tinggi sesuai dengan hasilnya yang enaknya luar biasa Yuk dibuat #hidanganhariraya #cookpadcommunity_bandung #inspirasidapurramadan
Ingredients
- 2 kg daging sapi
- 750 ml santan
- 750 ml air
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula pasir (Resep asli gula merah)
- Bumbu halus
- 18 buah bawang merah
- 15 buah bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 10 butir kemiri
- 30 g r lengkuas
- 20 g r jahe
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 150 ml minyak goreng
- 70 ml air
Steps
Dalam blender masukan lengkuas jahe kemiri bawang putih minyak goreng lalu blender tambahkan air blender kembali hingga halus. Tuang kedalam wajan
Masukan kembali cabai merah bawang merah minyak dan air ke dalam blender lalu haluskan. Tuang kembali kedalam wajan. Tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk. Aduk rata
Masak bumbu halus hingga wangi gunakan api kecil. Masukan serai daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang dan tanak
Masukan santan air daging yang sudah di potong-potong. aduk kembali
Tambahkan garam kaldu jamur dan gula. Masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api
Masak hingga daging empuk selam 3 jam. Rendang siap di sajikan
Loading comments...