Rendang 7 jam
Bismillah ... Asaalamualaikum 🙏 Hari ini nyicil bikin #Rendang untuk stok Di Hari Raya Idul Fitri agar tidak keteter dg pekerjaan lain, dan menghindari antrian beli daging dipasar. Dimasak selama 7 jam dengan api sedang Yt #suciolanda #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Batam #RendangDaging
Ingredients
- 2 kg daging sapi
- 6 butir kelapa untuk 2 kg daging
- 1/2 keping kelapa untuk kelapa sangrai
- 4 liter air untuk memperas santan
- 500 gram cabe merah
- 500 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 100 gram jahe
- 100 gram lengkuas
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 7 butir kapulaga
- 3 butir bunga lawang
- secukupnya Cengkeh
- 2 butir pala
- 1 bks merica bubuk
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi
- 4 batang sereh, halus kan bagian putih nya
- 4 lembar Daun kunyit (haluskan)
- 7 lembar Daun salam
- 12 lembar Daun jeruk
Steps
Daging yang sudah di potong² di marimasi dengan sebagian bumbu yang sudah di haluskan, diamkan selama ±3 jam
Masak santan aduk² sampai keluar minyak sekitar 1 jam, lalu masukan daun salam serai daun kunyit, daun jeruk aduk lagi selama 1 jam
Masukan bumbu aduk rata sampai mendidih, lalu masukan daging yg di marinasi
Kecilkan api sedang saja, aduk² jangan sampai gosong di dasar kuali, masak selama ±5jam sampai bumbu kering
Rendang sudah siap, sebagian untuk di bawa anak ke luar kota, masukan ke dalam plastik lalu simpan terlebih dahulu di dalam freezer, saat mau di makan baru dipanas kan kembali
Loading comments...