Rawon Tahu dan Putih Telur

Rawon, identik dengan kuah hitam kental dan gurih dengan irisan daging yang empuk. Masakan ini khas banget untuk wilayah Jatim, terutama Surabaya. Nah, dulu setiap pulang dari Surabaya..ibu di rumah selalu menyediakan masakan rawon ini. Mungkin beliau berpikir, anaknya tinggal di Surabaya tapi yakin dan pasti kalau tidak pernah makan rawon. Dan itu emang benar, sodara.. 😂😂 Karena apa, uang saku kudu cukup untuk sebulan dan nggak mungkin dong makan mewah. Karena bagi anak kost, rawon tuh makanan mewah 🤭😂 So, setiap pulang ke rumah menu masakan rawon selalu tersedia. Namun, kali ini justru aku modifikasi untuk isian rawon. Yang biasanya daging, aku ganti dengan putih telur kukus dan tahu putih. Rawon ekonomis, ceritanya sih. Selain ekonomis, masaknya juga lebih cepat dan sat set. Untuk bumbu tak ada yang berubah, tetap pake kluwek dan rasanya pun sama dengan rawon daging... Yuk cus. Cobain bestieee.. #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #SpecialPosbarApril2026 #CookpadCommunity_Malang

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Rawon Tahu dan Putih Telur

Ingredients

4 servings
  • 2 buah tahu putih
  • 4 bungkus putih telur
  • 4 butir kluwek
  • 2 batang sereh
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 batang daun bawang
  • 700 ml air
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 buah cabe merah, buang isinya
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Secukupnya Bawang goreng
  • 2 butir telur rebus
  • Secukupnya tauge kecil
  • Secukupnya sambal
  • Secukupnya krupuk udang / emping

Steps

  1. Potong kotak tahu putih, kemudian goreng hingga matang, sisihkan. Untuk putih telur kukus, potong kotak juga, sisihkan

  2. Siapkan bahan bumbu halus, lalu blender dengan sedikit minyak dan air hingga halus. Kluwek juga ulek halus. Sebelumnya rendam kluwek di air panas. Geprek legkuas, jahe dan sereh

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan tanak, lalu masukkan kluwek, lengkuas, jahe dan sereh. Masukkan pula irisan daun bawang.

  4. Bumbu yang sudah tanak, angkat. Kemudian pindahkan ke rebusan air yang sudah mendidih. Masukkan putih telur dan tahu

  5. Beri seasoning, garam, kaldu dan gula. Masak hingga bumbu meresap, test rasa

  6. Sajikan rawon hangat dengan pelengkapnya.

Source: Cookpad Indonesia by Netty Suherlis

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...