Rawon Surabaya ala Tyas Yodha

Salam sehat wal'afiat sahabat Cookpad 😍🙏 Lagi pingin bikin Rawon khas Surabaya resep mba @tyas_yodha utk memperingati ultah ke 4 3C 🎉🎊 "Rawon adalah makanan khas Indonesia, khususnya Jawa Timur, yang berupa sup daging berkuah hitam dengan bumbu khas yang menggunakan kluwek. Makanan ini dikenal karena cita rasa yang unik dan kuahnya yang berwarna hitam pekat. Rawon biasanya disajikan dengan nasi, tauge, kerupuk udang, dan telur asin. Beberapa juga menyertakan irisan tempe goreng, sambal, dan bawang goreng" (Google) Semoga berkenan ya Ningmincans mba Ima, budhe Ati, mba SiRa .. utk para juri dan sponsor.. thank you ..@vitajaurina @desfita_rozzen , teh Ecy, mba Mei Asma , mba Olin .. 😍🙏 #GAS2025 #Coboy2025 #KhasNusantara #MamahsRecipe #MamahsRecipe2025 #MamahsRecipe_KulinerNusantara #CookpadCommunity_Surabaya #CookingCommunityClass #SemarakUltah3Cke4 #SalamKompakSelalu #Rawon #byYulieGunawan #Pekan11GAS Source: https://cookpad.com/id/r/9976418

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Rawon Surabaya ala Tyas Yodha

Ingredients

7 servings
  • 750 gram daging sapi
  • 2,5 liter air
  • 10 batang daun bawang
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 jempol jahe
  • 1 telunjuk kunyit
  • 1 jempol laos
  • 1/2 ruas kelingking kencur
  • 1/2 ruas jempol asam jawa tanpa biji
  • 3 batang serai
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm kaldu bubuk sapi
  • 8 buah kluwak bagus
  • 3 cabe merah besar
  • 15 cabe rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm tauge pendek
  • 4 butir telur asin matang
  • 7 potong tempe goreng
  • secukupnya Kerupuk Udang

Steps

  1. 🔸️Blansir daging sapi di air mendidih selama 5'. Sementara itu di kompor sebelahnya, didihkan air utk kaldu. Pindahkan daging blansir ke dalam panci kaldu. Masak hingga daging empuk.

  2. 🔸️Iris² kecil daging sapi. Masukkan lagi ke dalam panci kaldu. Masak lagi.

  3. 🔸️Siapkan bahan bumbu halus lalu blender.

  4. 🔸️Rendam kluwak dengan sedikit air panas. Tunggu hingga dingin lalu blender.

  5. 🔸️Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Masukkan kluwak, tumis lagi hingga bumbu matang dan harum.

  6. 🔸️Tuang tumisan bumbu ke dalam panci kaldu. Didihkan dan masak hingga matang dan tanak. Sementara itu siapkan daun bawang iris.

  7. 🔸️Masukkan daun bawang, didihkan. Cek rasa, off kompor.

  8. 🔸️Membuat Sambal Rebus: Didihkan air, rebus semua bahan sambal kecuali garam. Tiriskan. Taruh di dalam cobek, beri garam, uleg.

  9. 🔸️Rawon khas Surabaya siap disajikan dengan semua bahan pelengkapnya 👍😍

Source: Cookpad Indonesia by 🌷Yulie Yuda Gunawan🌷

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...