Rawon Sapi
#KhasNusantara #GAS2025 Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Ponorogo, Jawa Timur, yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.
Ingredients
5 servings
- 700 g r daging sapi, rebus lalu potong-potong
- 2 -2,5 lt air
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 6 bh kluwek, rendam isinya dengan air panas
- 8 btr kemiri, sangrai
- 2 ruas jari kunyit, bakar/sangrai
- 8 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 3 lbr daun salam
- 3 btg sereh, geprek
- 6 lbr daun jeruk
- Secukupnya toge pendek
- 3 btr Telur asin
- 2 bh Jeruk nipis
Steps
Panaskan air rebusan daging dan daging yang telah dipotong-potong. Blender bumbu halus lalu tumis dengan sedikit minyak. Masak sampai matang dengan menambahkan bumbu cemplung, masak hingga terlihat bumbu dan minyak terpisah.
Lalu masukkan ke panci daging. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Tambahkan air asam jawa, garam dan lada bubuk, tes rasa.
Beri irisan daun bawang. Setelah semua matang, rawon siap disajikan dengan tambahan jeruk nipis, telur asin dan toge pendek.
Source: Cookpad Indonesia by chandatawa
Loading comments...