Rawon Nabati
Rawon berasal dari Jawa Timur, salah satu jenis sup berkuah hitam karena menggunakan bumbu khas yaitu keluak. Cara membuatnya cukup mudah, tentu dengan topping dageng kacang hijau yang sudah kita bikin tempo hari. Mari kita coba!
Ingredients
1 servings
- 3 lembar jamur kuping / jamur kancing, direbus
- 1 buah wortel, dipotong kotak-kotak dan direbus
- 3 kotak tahu putih kukus, dipotong kotak-kotak
- Secukupnya irisan dageng nabati kacang hijau yang sudah digoreng
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 biji keluak
- 1/2 butir pala
- Secukupnya asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air
- Secukupnya air, garam, lada putih, dan kaldu jamur
- 2 batang serai, digeprek dan diikat
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 potong kecil kayu manis
- 3 butir cengkeh
Steps
Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh kemudian masukkan air, tunggu sampai mendidih.
Masukkan larutan asam jawa, garam, kaldu jamur, lada putih dan pala. Koreksi rasa
Siapkan mangkuk yang diisi dengan wortel, dageng nabati kacang hijau dan tahu, tuangkan kuahnya.
Masukkan tomat, daun bawang, dan bawang goreng.
Siapkan piring, diisi dengan nasi, tauge, kemangi dan emping melinjo goreng.
Rawon siap disajikan.
Source: Cookpad Indonesia by nurinabati
Loading comments...