Rawon Medhok Resep Mama
Ga dapat daging ga masalah, tapi kalah ngewar daging saat Idul Adha ternyata menyakitkan lho gengs, haha! Maklum baru tahu kalau jelang Idul Adha stok daging di pasar dan supermarket jadi langka. #MasakDagingKurban #GAS2025
Ingredients
- 500 gram daging sengkel
- Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu sapi bubuk, vetsin (opt), (sedikit) gula
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih kating
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas kencur
- 1/2 ruas jahe
- 6 buah kluwek ukuran sedang
- Sejumput jinten
- Sejumput terasi matang (optional)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
Steps
Haluskan bumbu.
Panaskan minyak, gongso/tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum dan tanak (matang). Ingat ya, harus benar-benar matang agar tidak langu.
Sementara itu, daging sengkel direbus sampai empuk dan dipotong dadu sesuai selera. Air rebusan yang sudah bersih (tidak tercampur kotoran) jangan dibuang (untuk kuah). Mohon maaf dalam foto aku pakai daging rendang yang sangat tidak cocok untuk rawon karena kalah ngewar sengkel alias tidak kebagian, dimana-mana sold out 😩
Dalam panci berisi potongan daging yang sudah direbus empuk beserta air kaldu, masukkan bumbu halus yang sudah digongso tadi. Tambahkan lagi secukupnya air.
Beri seasoning garam, kaldu sapi bubuk, lada bubuk, vetsin dan sedikit gula. Jangan lupa test rasa.
Masak hingga matang, berkaldu, dan rasanya pas. Taburi dengan daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng jika punya. Sedap!
Loading comments...