Rawon Labu Siam
Rawon adalah salah satu masakan khas dari Jawa Timur. Berisi daging sapi yang dimasak dengan bumbu hitam kluwek, dengan pelengkap tauge dan sambal. Dikeluarga saya biasanya membuat rawon yang dicampurkan dengan labu siam. Selain menambahkan tekstur dimasakan, juga menambahkan sayuran. Jadi sekali masak sudah menjadi sebuah hidangan yang komplit. Ada proteinnya, ada sayurnya. Dan yang pasti sekeluarga suka. #MasakDagingKurban #TimloSolo_OlahanDagingKurban #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Ingredients
- 250 gram daging sapi
- 250 gram sandung lamur
- 2500 ml air
- 1 buah labu siam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 1 sachet kaldu sapi bubuk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah kluwak
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 100 gram Tauge batang pendek
- 10 butir Telur asin
- 1 mangkuk sambel
- 5 buah cabai keriting besar
- 10 buah cabai rawit
- 1/4 sdt terasi
- 2 siung bawang merah
- Secukupnya garam dan penyedap
Steps
Rebus daging sapi hingga setengah empuk. Tiriskan daging sapi dan potong-potong. Sisihkan.
Haluskan semua bumbu halus, tumis dengan daun salam, daun jeruk, jahe, serai. Tumis hingga harum.
Rebus kembali daging sapi, masukkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan penyedap. Masak hingga daging empuk.
Kupas dan potong-potong labu siam. Cuci bersih kemudian masukkan ke dalam kuah rawon. Masak hingga labu siam matang. Angkat.
Membuat sambal: tumis bahan-bahan sambal kecuali garam dan penyedap sampai layu. Angkat dan uleg, masukkan garam dan penyedap, uleg sampai halus
Sajikan rawon labu siam beserta dengan telur asin, tauge dan sambal. Selamat mencoba 😊
Loading comments...