Rawon khas Surabaya
Saat lebaran Idul Fitri, kami sekeluarga biasanya menyantap hidangan berkuah yang ringan. Salah satunya adalah rawon khas Surabaya. Bumbu rawon bisa disiapkan sebelumnya dan disimpan di freezer. Masak sat set namun tetap enak.... Yuk cobain..... #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025
Ingredients
- 1/2 kg daging sapi (sandung lamur/sengkel)
- 2 buah labu siam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 batang daun prei
- 2 liter air
- Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 -7 buah kluwek
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 5 cm kunyit
- 5 buah kemiri
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt asam jawa
- 1 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
- Bahan Pelengkap:
- 1 g enggam kecambah pendek
- Secukupnya bawang merah goreng
- Secukupnya sambal terasi
Steps
Potong-potong daging. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian kecilkan api dan rebus hingga daging empuk. Kemudian potong sesuai selera. Sisihkan.
Potong dadu labu siam.
Siapkan wajan. Tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan daging, masak sesaat bersama bumbu. Tambahkan sedikit air.
Pindahkan ke panci. Rebus hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut.
Siap dan sajikan dengan bahan pelengkap, tempe goreng dan telur asin.
Loading comments...