Rawon Iga Sapi (pakai Tauge / Kecambah kacang hijau)

Postingan ke - 2 sy utk challenge GAS 2025, diisi oleh "Rawon Iga Sapi" dgn menggunakan resep milik Ibunda / Kakak senior sy di Combo yaitu Ibu @Dien_MamaAbang. Resep ini sebetulnya sdh lama tersimpan rapi di draft tabungan resep sy, kebetulan challenge GAS pekan ke - 2 ini bertemakan "Sayur tanpa daun", yg dimana pd penyajiannya sy memakai tauge / kecambah kacang hijau. Menurut sumber yg sy baca tauge termasuk sayuran tanpa daun krn merupakan kecambah dr biji kacang hijau / kacang kedelai. Bagian yang biasa dikonsumsi adalah batang kecambahnya yang masih muda, sebelum daun sejatinya berkembang. Ini kali pertama sy memasak rawon menggunakan Iga Sapi, ternyata rasanya enak skl, tdk kalah dgn yg menggunakan daging sapi, jg tentunya krn sy menggunakan resep milik Ibu Dien ini, yg jam terbangnya sudah tdk diragukan lagi.🤭 Yukk, dicoba 🤗. ● Source : @Dien_MamaAbang. #SayurTanpaDaun #Gas2025 #CookpadCommunity_Bogor

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Rawon Iga Sapi (pakai Tauge / Kecambah kacang hijau)

Ingredients

7 servings
  • ● Bahan utk rawon iga sapi :
  • 1 Kg iga sapi
  • 2 Ruas jari jahe (Geprek)
  • 4 Lembar daun jeruk
  • 4 Lembar daun salam
  • 2 Batang serai (Geprek)
  • 1 Jempol lengkuas (Geprek)
  • 2 Sdm air asam jawa
  • 1 Batang kayu manis
  • 3 Buah kluwek
  • 1/4 Sdt garam (Sesuaikan kembali)
  • 1/4 Sdt kaldu jamur (Sesuaikan kembali)
  • 1/4 Sdt gula pasir (Sesuaikan kembali)
  • Secukupnya air (Utk merebus / dijadikan kuah / kaldu)
  • Secukupnya minyak (Utk menumis bumbu)
  • ● Bumbu Halus :
  • 5 Siung bawang merah
  • 5 Siung bawang putih
  • 4 Butir kemiri
  • 8 Buah cabai merah keriting (Sy skip ganti 1 buah cabai merah besar)
  • 2 Ruas jari kencur
  • 1/4 Ruas jari kunyit
  • 1 Sdt ketumbar (Utuh)
  • 1/2 Buah biji pala
  • 1/4 Sdt merica bubuk
  • 1/2 Sdt jintan
  • ● Bahan pelengkap :
  • Secukupnya tauge / kecambah kacang hijau
  • 1 Butir telur asin
  • Secukupnya irisan / potongan daun bawang & seledri
  • Secukupnya taburan cabai rawit utuh
  • Secukupnya taburan bawang goreng
  • Secukupnya perasan jeruk nipis

Steps

  1. ☆ Buka / geprek kluwek lalu cicipi, yg pahit buang yg tdk pahit bisa dipakai, kemudian haluskan (sy dihaluskan beserta bumbu halusnya). ☆ Dalam wajan (sy presto) campur bumbu yg tadi sudah dihaluskan, beserta daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, lengkuas, kayu manis & air asam jawa. ☆ Lalu, aduk rata tumis sampai bumbu harum & matang.

  2. ☆ Kemudian, masukkan air secukupnya ke dlm presto. ☆ Masukkan iga sapi, masak (sy dimasak menggunakan presto) selama 30 menit / sampai matang.

  3. ☆ Setelah iga sapi matang, tambahkan garam, kaldu jamur, & gula pasir, sesuai selera. Koreksi rasa. ☆ Tambahkan potongan bawang daun.

  4. ☆ Siapkan wadah / mangkuk saji. ☆ Masukkan tauge (kecambah kacang hijau), kemudian beri kuah rawon beserta iga sapi. ☆ Beri taburan / pelengkap lain sesuai selera.

  5. ☆ Rawon Iga Sapi, siap disajikan. Terima Kasih.

Source: Cookpad Indonesia by Gita Rahayu

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...