Rawon empal daging khas Jawa Timur

Bismillah Alhamdulillah masak rawon empal daging sapi kesukaan suami. Butuh waktu lumayan lama untuk memasak menu ini. Karena proses memasaknya yang agak lama. Tapi senang karena anak-anak makannya nambah lagi. Tumis bumbunya menggunakan minyak goreng Rose Brand yang bikin tumisan bumbu jadi lebih sempurna. Semoga sehat selalu untuk kita semua. Aamiin #CookpadCommunity_Bali #CpBaliAuthor2025_Ima #PosbarMeetUp_Bali2025

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Rawon empal daging khas Jawa Timur

Ingredients

500 servings
  • 500 g r daging sapi
  • Secukupnya minyak goreng Rose Brand untuk menumis
  • 3 lbr daun salam
  • 2 btg serai geprek
  • 1 jempol lengkuas geprek
  • 5 lbr daun jeruk
  • 1/2 sdt asam jawa
  • Secukupnya air untuk merebus
  • 1 ikat daun bawang merah
  • Secukupnya garam dan kaldu jamur
  • 3 butir kluwak (saya rebus terlebih dahulu)
  • 3 buah bawang putih
  • 7 buah bawang merah
  • 3 buah cabai keriting
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 sdr jintan
  • 1 ruas jempol jahe
  • 1 ruas jempol kunyit
  • 2 buah bawang putih
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 100 g r gula merah (jika ingin lebih manis bisa ditambahkan)
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 jempol lengkuas geprek
  • 1 sdt garam
  • 300 ml air bersih
  • Secukupnya bawang merah goreng
  • Secukupnya jeruk nipis
  • Secukupnya kecambah pendek
  • Secukupnya sambal

Steps

  1. Siaplan baham-bahan. Haluskan bumbu tambahkan minyak goreng Rose Brand dan tumis hingga bumbu tanak.

  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, asam jawa dan secukupnya air hingga mendidih. Kemudian masukkan daging. Rebus selama +- 45 menit lalu angkat dagingnya. Tambahkan daun bawang merah, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasanya sesuaikan selera matikan apinya.

  3. Siapkan bumbu empal. Haluskan bawang putih dan masukkan semua bahan. Daging bisa dimasukkan utuh/bisa dipotong terlebih dahulu. Saya potong terlebih dahulu agar nanti tidak telalun ribet saat harus menyajikan. Rebus hingga air habis.

  4. Ambil daging, lalu pukul agar tipis. Sebenarnya tanpa dipukul daging sudah empuk. Dalam mangkuk tata daging lalu siram dengan kuah. Sajikan rawon empal daging sapi dengan masinhangat dan pelengkap. Selamat mencoba

Source: Cookpad Indonesia by Ima Fatmawati

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...