Rawon daging sapi Magetan
Resep khas keluarga yg otentik banget, warisan Mbah Jawa kita
Ingredients
- 1 kg daging sapi mix tetelan daging bagian kapur
- Tulang iga sapi klo ada
- 7 butir kluwek pilih yg rasanya ga pahit
- 5 cabe besar buang biji
- 4 Kemiri
- 7 siung Bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm Lada
- 1 sdt jintan bubuk / Kasar
- 1.5 sdm Ketumbar halus
- Bumbu daun * tidak di haluskan
- 3 Daun Salam
- 2 serai keprek
- 1 ruas lengkuas belah dua keprek
- 3 lembar daun jeruk
- Telor asin bebek
- Bawang goreng
- Toge pendek
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
Steps
Rebus daging sapi dan tukang sapi (iga sapi) sampai setengah empuk buang buih coklatnya pake sendok sayur.
Haluskan semua bumbu, rajang halus semua bumbu halus dan tambah kan bumbu kering jadikan satu haluskan semua.
Tumis bumbu halus dan bumbu daun masukan sekalian, tumis hingga wangi dan keluar minyaknya.
Masukan ke dalam rebusan daging,tutup sampai matang dan empuk, ambil pake garpu berapa daging besarnya, potong dadu kecil2 kira - kira 2 x 2 cm, masukan lagi ke dalam rebusan daging rebus 5 menit.
Tambahkan minyak Samin/ mentega butter 1 sdm di dalam rebusan rawon yg sudah jadi dan tambahkan bawang goreng, tiriskan 5 menit. Matikan api. Setelah 5 menit rawon siap di Santap bersama pelengkap.
Loading comments...