Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur
Assalamu'alaikum Sebagai org jogja biasanya lebih suka manis ya, tetapi tidak untuk saya. Saya lebih suka rasa yg kompleks ya ada rasa asin, manis, pedas. Jadi selama tinggal di Jawa Timur cocok-cocok aja. Salah satu menu khas yaitu rawon. Biasa bikin rawon dg bumbu instant tinggal tambahin bumbu cemplung aja, tapi kali ini memberanikan diri memasak pakai bumbu halus kluwak asli. #GAS2025 #Coboy2025 #RasaNusantara #CobekKayu2025 #CobekKayu_SeleraNusantara #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 500 g r daging sapi
- 5 lbr daun jeruk
- 1 btng sereh
- 1 1/2 ltr air
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas laos
- 1 ruas jahe
- 1/4 ruas kencur
- 1/2 ruas kunyit
- 4 buah kemiri
- 2 sdt lada bubuk
- 3 buah kluwak (cari yg matang jika dikocok bunyi)
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya kecambah
- Secukupnya telur asin
- Secukupnya kerupuk udang
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah jeruk limau
- Secukupnya garam dan gula
Steps
Awali kegiatan memasak kita dg berdoa. Cuci bersih semua bahan, siapkan. Tips: incip sedikit kluwak (jika pahit jgn dipakai krna akan mempengaruhi rasa kuah)
Rebus daging sampai matang dan potong kotak-kotak
Haluskan semua bumbu halus, tumis bumbu halus dg tambahan sereh, daun jeruk sampai benar-benar matang dan wangi
Siapkan panci yg diisi air/ boleh kaldu rebusan daging terakhir. Saat mendidih masukkan bumbu halus tambah garam. Koreksi rasa. Setelah matang matikan kompor.
Sambal terasi: ulek kasar semua bahan kemudian kucuri dg jeruk limau.
Rawon daging khas jawa timur telah siap disajikan, beserta pelengkapnya telur asin, kecambah, kerupuk udang dan sambal terasi. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Loading comments...