Rawon Daging Sapi Endesss

Jakarta, 21 April 2025 . . "Dari Kartini kita belajar, bahwa ilmu adalah cahaya dan suara perempuan adalah kekuatan" Selamat Hari Kartini untuk semua Wanita Indonesia. Sukses selalu, semangat terus menjadi garda terdepan di dalam keluarga, lingkungan, dan sesama. Sehat selalu Para Wanita Hebat ! Untuk Tema "Rayakan Semangat Kartini Lewat Kreasi Kuliner Khas Nusantara" kali ini saya memasak Rawon. Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Ponorogo, Jawa Timur, yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Makanan ini telah berusia lebih dari 1.000 tahun. Rawon dari Ponorogo menyebar ke penjuru Jawa Timur dan dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur. Dalam penilaian Ensilkopedia kuliner dunia Taste Atlas, Rawon dinobatkan sebagai sup terenak, dan berada di urutan pertama yang menyisihkan Ramen dari Jepang, Tom Khai Hai dari Thailand dan sup-sup dari belahan negara lainnya (sumber : Wikipedia) Berikut resepnya, semoga bermanfaat ya teman teman ! . . #KhasNusantara #CINTE_KhasNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #devidirga2025 #devidirgaGAS2025

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Rawon Daging Sapi Endesss

Ingredients

15 servings
  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 5 buah kluwek, geprek buang cangkang
  • 1 buah asam jawa
  • 3 batang daun bawang, iris iris
  • Secukupnya air
  • Secukupnya Minyak Goreng
  • 10 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri, sangrai dulu
  • Seruas jahe
  • Seruas kunyit
  • Seruas lengkuas
  • 2 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar, sangrai dulu
  • 2 batang sereh, geprek (aku skip lagi tidak punya)
  • 5 lembar daun jeruk, sobek sobek
  • secukupnya Garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya kaldu jamur
  • Secukupnya telur asin
  • Secukupnya kerupuk
  • Secukupnya sambal
  • Secukupnya toge, yg pendek

Steps

  1. Pukul cangkang kluwek. Kerok dagingnya. Pindahkan ke mangkok. Lakukan sampai habis

  2. Tuang air mendidih. Biarkan 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Haluskan kluwek.

  3. Siapkan daging

  4. Potong dadu. Lakukan hingga habis

  5. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu aromatik. Bumbu halus, dan kluwek yang sudah dihaluskan. Tumis hingga wangi

  6. Jika bumbu sudah matang, masukkan asam jawa, lanjut masukkan daging. Aduk data dengan bumbu. Tutup biarkan air alami keluar dengan sendiri nya. Biarkan selama 10 menitan. Agar bumbu meresap.

  7. Kemudian pindah ke panci presto. tambah air mendidih, presto selama 20 menit. Jika rebus biasa bisa. Rebus hingha empuk.

  8. Jika sudah empuk masukkan daun bawang, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.

  9. Toge rebus sebentar dengan air mendidih. Angkat dan tirisian airnya.

  10. Penyajian : dalam mangkok tuang rawon. Tabur toge pendek. Sajikan bersama sambal, kerupuk, dan telur asin.

Source: Cookpad Indonesia by Devi Dirgaa

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...