Rawon Daging Sapi
Rawon daging sapi adalah masakan asli Jawa Timur, terutama daerah Ponorogo, rasanya gurih, sdikiiit asem, cita rasanya unik banget, karena diberi bumbu hitam bernama kluwek. Kuahnya hangat, cocok disantap saat musim dingin. Si bungsuku juga sukaaa banget masakan nusantara yg satu ini, apalagi ditambah lauk tempe goreng dan krupuk. Rawon masuk dlm daftar makanan Indonesia terlezat versi CNNgo. Aauw sedaap.. #GAS2025 #KhasNusantara Resep ke-15
Ingredients
- 500 g daging sapi sengkel
- 2 liter air
- 2 lembar salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sereh, geprek
- 1 batang besar daun bawang
- Penyedap/kaldu blok bila perlu
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 4 kluwek
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm.jahe
- 3 sdt garam (secukupnya sesuai selera)
- 2 sdt gula pasir (secukupnya sesuai selera)
- Tauge pendek (saya adanya yg panjang)
- Irisan jeruk nipis
- Sambal
- Telur asin
- Gorengan
Steps
Potong daging bentuk dadu, rebus di air mendidih sebentar untuk membuang darah dan kotoran lain. Buang air bekas rebusan. Masukkan daging ke panci presto. Daging dipresto selama 10 menit. Jangan terlalu lama krn bisa hancur, sebab nanti dimasak lagi bersama bumbu rawon.
Siapkan bumbunya, ulek bumbu yg harus dihaluskan. Kluwek digeprek, ambil bagian dalamnya, dirasakan dulu, kalau pahit nanti kuah rawon ikut pahit. Pilih yg tidak pahit, rendam di air hangat sebentar,tiriskan, baru dihaluskan.
Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daum jeruk, sampai wangi.
Setelah proses presto selesai, masukkan bumbu tumis ke dalam panci. Tambahkan gula garam, penyedap bila perlu. Masak lagi hingga bumbu meresap ke daging, jangan lupa diicip2 ya. Tambahkan irisan daun bawang di akhir memasak.
Siap dinikmati bersama nasi hangat, telur asin, tauge, sambal, dan irisan jeruk nipis. Selamat makan🥰
Loading comments...