Rawon Daging
Cita rasa mendalam dari rempah kluwek yang khas berpadu dengan empuknya daging sapi pilihan. Inilah pesona Rawon, sajian legendaris yang tak lekang oleh waktu. #RawonKluwek #MasakanTradisional #ResepNusantara #Cookpadrawon #ResepRawon #ResepRawonDaging
Ingredients
- 350 g r daging sapi
- 1 cm jahe geprek
- 1 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt gula
- 2 1/2 sdt garam
- Penyedap
- Minyak
- 1400 ml air
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kluwek (kalau ingin lebih hitam 4 kluwek)
- 2 cabai keriting
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- Taoge pendek
- Telur asin
- Jeruk
- Sambal
Steps
Rebus daging sapi sampai empuk. Metode 5-30-7 atau boleh dipresto. Setelah empuk potong ukuran dadu
Haluskam bumbu (kluwek, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jinten, kunyit, cabai, jinten)
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai geprek, jahe geprek, daun Salam, daun jeruk Dan lengkuas
Masukkan potongan daging ke dalam bumbu halus. Tumis agar bumbu meresap ke daging. Beril sedikit air.
Panaskan 1400 ml air sampai mendidih. Masukkan bumbu Dan daging yang sudah disangrai
Masukkan gula, garam, penyedap. Potongan daun bawang. Koreksi rasa
Masak hingga matang. Dan siap disajikan.
Loading comments...