Rawon balungan sapi + blonceng
🇮🇩23082025🇮🇩 Dibulan ini negara kita tercinta merayakan HUT ke-80th. Saya ingin ikut berpartisipasi meramaikan kebahagiaan ini dgn membagikan resep kebanggaan daerah saya yaitu rawon. Biasanya rawon pakai daging,tapi saya kreasikan dgn kearifan sayuran lokal yaitu dcampur dgn Blonceng/kondur/beligo dengan kaldunya balungan/tulangan sapi. FYI : Biasanya di acara besar mantenan, menu ini biasanya digunakan sebagai buah tangan bagi para tamu yang membawa tas saat buwuh, dibungkus kecil pakai daun pisang/kertas minyak dgn dimasak pedas, lebih nyemek&sedikit kuah😉 #RasaNusantara #GAS2025 #blonceng #kundur #beligo #rawon
Ingredients
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 bh cabai
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar utuh
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas laos
- 1 ruas jahe
- 1 buah kluwek,pilih yg fresh
- 1 batang sereh,diambil bagian putihnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk,sesuaikan
- 1 bgks bumbu rawon
- 3 batang sereh,geprek
- 4 buah daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 1/2 buah blonceng,buang kulit&biji
- 250 g r balungan sapi
- 2 liter air matang
Steps
Siapkan blender. Masukkan bahan bumbu halus,beri sedikit air spy cepat halus. Sisihkan. Untuk bloncengnya,kita kupas kulitnya&buang bijinya,lalu cuci bersih,sisihkan
Buat kaldu kuah : didihkan air,lalu masukkan balungan, rebus hingga lunak.(Pakai sistem 3-7-30 supaya hemat gas atau dipresto sj). -Lalu siapkan wajan, tumis bumbu halus,bumbu aromatik&bumbu instan.(Pakai api kecil ya spy bumbu matang,tanak&tdk cepat gosong). - Masukkan bumbu halus kedlm kuah. Biarkan mendidih lagi,baru masukkan bloncengnya. Tes rasanya,bila sdh pas & blonceng sdh empuk,matikan kompor. Boleh diberi potongan daun brambang&bawang goreng spy lbh sedap
Sajikann
Loading comments...