Rawon 🍖
Rawon dengan kuah hitam pekat, daging mpuk, dan aroma rempah yang khas. Cocok untuk dinikmati dengan cuaca panas maupun dingin, apa lg di makan nya bareng keluarga 🫶
Ingredients
- 500 -1 kg Daging sapi (sengkel atau tetelan)
- 12 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- ½ ruas jempol jahe
- ½ sdm jinten sangrai
- 2 sdm ketumbar
- 8 buah kluwek
- 1 ruas kencur
- jahe
- 2 batang sereh (geprek)
- 7 -10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- lengkuas
- lada bubuk
- gula putih
- garam dan
- penyedap rasa sapi (takar sesuai selera)
- daun bawang
- bawang goreng
- kecambah (kol)
- telur asin
- cabe rawit
- jeruk nipis
- kerupuk emping
Steps
Didihkan air dan rebus daging biar empuk. Aku pake metode 5,30,7 (masak dngn api besar 5 menit, matikan dan diamkan daging selama 30 menit jangan dibuka, masak lagi sekitar 7 menit) buang busa kotoran untuk daging bersih.
Blender bawang putih, bawang merah, jahe, kencur, jinten, kemiri, kunyit, ketumbar dan keluwek sampe halus.
Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan minyak. Tambahkan serai, daun jeruk, salam dan lengkuas.
Masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam kuah daging. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, penyedap (kaldu bubuk rasa sapi). Masak sampe kuah meresap.
Sajikan rawon dengan nasi putih hangat, tamabhkan kecambah rebus (kol), telor asin, cabai rawit, jeruk nipis dan keripuk mping.
Loading comments...