Quickie Black Eyed Peas and Greens
Rayakan keberuntungan untuk tahun baru dengan sepanci kacang polong dan sayuran hijau ini. Termasuk pilihan vegetarian dan daging!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 3 15 oz . cans black eyed peas ($2.37)
- 1/2 tsp dried oregano ($0.05)
- 1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
- 1/8 tsp cayenne pepper ($0.02)
- 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.03)
- 2 cups vegetable broth ($0.26)
- 4 oz . fresh spinach ($0.85)
Steps
-
Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan keduanya ke dalam panci sup besar dengan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay lembut dan bening.
-
Tiriskan kacang polong kalengan, lalu masukkan ke dalam panci bersama oregano, paprika asap, cabai rawit, lada hitam, dan kaldu sayuran. Aduk agar tercampur.
-
Tutup panci, besarkan api menjadi sedang, dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan kacang polong mendidih selama 15 menit, aduk sesekali.
-
Setelah kacang polong mendidih selama sekitar 15 menit, gunakan bagian belakang sendok untuk memukulkan sebagian kacang polong ke sisi panci untuk mengentalkan kaldu (atau gunakan blender imersi untuk memblender sebagian kecil kacang polong).
-
Tambahkan bayam segar ke dalam panci dan aduk hingga layu menjadi kacang polong. Beri rasa pada kacang polong dan sesuaikan garam atau bumbu sesuai keinginan Anda. Sajikan panas dengan roti atau nasi.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (10% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| . cans black eyed peas | 3 oz | - | - |
| dried oregano | 0.5 tsp | - | - |
| smoked paprika | 0.5 tsp | $2.50/kg | $0.01 |
| cayenne pepper | 0.125 tsp | - | - |
| freshly cracked black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| vegetable broth | 2 cups | - | - |
| . fresh spinach | 4 oz | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...