Purple Power Bowls

Purple Power Bowl adalah campuran biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran berwarna-warni dengan rasa dan tekstur lebih dari yang bisa dibayangkan. 

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 30 min 📊 Medium 👁️ 15 views
👨‍🍳 Start Cooking
Purple Power BowlsFoto: Budget Bytes

Ingredients

5 servings
  • 1/3 cup tahini ($1.13)
  • 1/3 cup water ($0.00)
  • 1/4 cup lemon juice ($0.18)
  • 1 clove garlic, crushed* ($0.08)
  • 1/2 tsp ground cumin ($0.05)
  • 1/4 tsp cayenne pepper ($0.03)
  • 1/2 tsp salt ($0.02)
  • 2.5 cups cooked rice or other grain ($0.87)
  • 1 15 oz . can chickpeas ($0.79)
  • 4 oz . baby greens ( $1.99)
  • 2 -3 small beets (2/3 lb.) ($1.72)
  • 2 zucchini (1 lb.) ($1.63)
  • 3 carrots (3/4 lb.) ($0.79)
  • 1 small red cabbage (2 lb.) ($1.41)
  • 1 avocado ($1.25)
  • 1/2 bunch green onion ($0.35)
  • 1/2 cup pepitas ($1.56)

Steps

  1. Siapkan dressing dengan memasukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Jika Anda tidak memiliki blender, cincang bawang putih, lalu aduk semua bahan dalam mangkuk. Dinginkan saus hingga siap digunakan.

  2. Dinginkan nasi yang sudah dimasak, jika perlu. Tiriskan kaleng buncis. Cuci bit, zucchini, dan wortel dengan baik. Gunakan food processor atau parutan keju berlubang besar untuk menyuwir bit, zucchini, dan wortel. Buang daun layu dari kubis, lalu potong menjadi empat bagian, dan buang bagian tengahnya. Suwir kubis menggunakan food processor, atau iris tipis-tipis dengan pisau. Iris alpukat dan daun bawang.

  3. Untuk membuat mangkuk, masukkan sekitar 1/2 cangkir nasi ke dalam mangkuk bersama dengan sekitar 1/4 cangkir buncis. Tambahkan segenggam baby green, bit parut, zucchini, wortel, dan kubis. Taburi dengan beberapa irisan alpukat dan taburan pepitas dan irisan bawang bombay. Terakhir, taburkan saus lemon tahini secukupnya di atas mangkuk, lalu makan.

Nutrition Facts

Macronutrients

Calories474
Source: Budget Bytes

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...