Pumpkin Dinner Rolls
Gulungan makan malam labu yang terbuat dari roti susu Asia empuk dan empuk. Jika Anda menyukai roti gulung parker house yang lembut dan bermentega, Anda pasti menyukai roti gulung labu ini!
Foto: The Woks of Life — Judy
Ingredients
- ½ cup pumpkin puree ((about 120g))
- ⅔ cup heavy cream ((158 ml, at room temperature))
- ⅓ cup milk ((75 ml, at room temperature))
- 1 large egg ((at room temperature))
- ⅓ cup sugar ((115g))
- ½ cup tepung kue ((70g))
- 3½ cups tepung roti ((500g))
- 1 tablespoon active dry yeast ((10g))
- 1½ teaspoons salt ((7g))
- Cuci telur ((1 butir telur kocok dengan 1 sendok teh air))
- 1/3 cup biji labu
- Sirup sederhana ((opsional: 2 sendok teh gula dilarutkan dalam 2 sendok teh air panas))
Steps
-
Jika Anda membuat bubur labu buatan sendiri, cukup kukus sekitar ½ pon labu panggang selama 15 menit, tuangkan cairan dari pengukus, dan keluarkan daging labu. Hancurkan labu dengan garpu hingga halus.
-
Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan pengait adonan, tambahkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: pure labu, krim kental, susu, telur, gula, tepung kue, tepung roti, ragi, dan garam. Saat mengukur tepung, ketukkan gelas ukur pada permukaan yang keras untuk memastikan tidak ada kantong udara.
-
Nyalakan mixer ke pengaturan terendah, dan diamkan selama 15 menit--hentikan sesekali untuk mendorong adonan keluar dari pengait. Jika Anda berada di iklim lembab dan adonan terlalu lengket, silakan tambahkan sedikit tepung lagi, 1 sendok makan setiap kalinya, hingga adonan menyatu dan terlepas dari sisi mangkuk. Jika Anda tidak memiliki mixer dan ingin menguleni adonan dengan tangan, perpanjang waktu menguleni sebanyak 10 menit.
-
Setelah 15 menit diaduk, adonan siap untuk proofing. Tutupi mangkuk dengan handuk basah, dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Saya proofing adonan di oven saya (oven saya nyalakan rapid proof selama 5 menit, matikan oven, lalu tutup pintu ovennya). Adonan akan membesar hingga 1,5x ukuran aslinya.
-
Sementara itu, olesi loyang persegi berukuran 11x11” atau loyang berukuran 9x13” di semua sisinya dengan sebatang mentega dingin.
-
Setelah satu jam pemeriksaan, masukkan kembali adonan ke dalam mixer dan aduk lagi selama 5 menit untuk menghilangkan gelembung udara.
-
Selanjutnya, bagi adonan menjadi 16 bagian sama rata di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, dengan bantuan timbangan dapur Anda. Bentuk setiap adonan menjadi bola halus dan susun di atas loyang dengan jarak sekitar setengah inci di semua sisinya. Setelah dibentuk, tutup dan tahan selama satu jam lagi hingga roti tumbuh 1,5X ukuran aslinya.
-
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi adonan yang sudah mengembang dengan kocokan telur, dan taburi dengan biji labu mentah.
-
Letakkan di tengah oven dan panggang selama 16-18 menit hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan. Keluarkan roti dari oven dan segera olesi dengan air gula agar rotinya benar-benar berkilau, manis, dan kaya warna. Sajikan hangat! (Perhatikan, ini memanas dengan sangat baik di microwave!)
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (33% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| pumpkin puree | 0.5 cup | - | - |
| heavy cream | 0.667 cup | - | - |
| milk | 0.333 cup | - | - |
| large egg | 1 | - | - |
| sugar | 0.333 cup | - | - |
| tepung kue | 0.5 cup | Rp 12.000/kg | Rp 1.422 |
| tepung roti | 3.5 cups | Rp 15.000/bungkus | Rp 13.125 |
| active dry yeast | 1 tablespoon | - | - |
| salt | 1.5 teaspoons | - | - |
| Cuci telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| biji labu | 0.3333333333333333 cup | Rp 8.000/kg | Rp 632 |
| Sirup sederhana | 2 sendok teh | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...