Puding Bajigur dengan Susu Evaporasi
Puding ini terinspirasi dari minuman tradisional khas Sunda, bajigur, yang lembut dan menenangkan. Perpaduan santan, gula merah, jahe, dan sedikit kopi berpadu sempurna — kini hadir dalam versi puding yang creamy dan segar! 🍮🌿 Saya menggunakan Tiga Sapi Susu Evaporasi sebagai pengganti santan— teksturnya lebih kental dari susu cair biasa, rasanya gurih alami, dan membuat puding terasa lebih lembut tanpa rasa enek. Puding bajigur ini cocok banget dinikmati dingin di siang hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam. ❤️ #pudingLingga #pudingbajigur #kreasisusuevaporasi #KreasiSusuEvaporasiftLingga #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 150 g jahe, memarkan
- 4 lembar daun pandan, robek-robek, ikat
- 100 g gula merah, iris-iris
- 100 g gula pasir
- 500 ml air
- 400 ml Tiga Sapi Susu evaporasi
- 1 bungkus agar-agar putih bubuk
- 1 sdt jeli bubuk tawar
- 4 sdt kopi bubuk instan
- 100 g nata de coco
- 250 ml Tiga Sapi Susu Evaporasi
- 50 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena, campur dengan sedikit air
Steps
Masukkan jahe, daun pandan, gula merah, gula pasir dan air ke dalam panci, tutup. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
Kecilkan apinya, lanjutkan memasak hingga aroma jahe keluar dan cairan tinggal ‡ 400 ml. Angkat, saring, dinginkan.
Larutkan kopi dengan sedikit air panas, aduk rata:
Campur air jahe, agar-agar, jeli bubuk, dan kopi dalam panci, aduk hingga agar-agar larut.
Masukkan Tiga Sapi Susu Evaporasi Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Timba-timba agar susu tidak pecah.
Tata nata de coco pada cetakan, tuang adonan puding ke dalam cetakan. Biarkan hingga mengeras.
Saus : Masak Tiga Sapi Susu evaporasi, gula, daun pandan, dan garam di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan mendidih.
Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih kembali, angkat. Buang daun pandan, biarkan hingga dingin.
Penyajian: Keluarkan puding dari cetakannya, taruh di atas piring saji. Tuangi saus, hidangkan.
Loading comments...