Pressure Cooker Red Beans
Kacang Merah Pressure Cooker adalah makanan pokok yang cepat, murah, mengenyangkan, dan beraroma. Ini adalah tradisi Louisiana, tapi LEBIH CEPAT!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1/2 lb smoked sausage (like andouille)* ($1.60)
- 1 Tbsp olive oil ($0.13)
- 1 onion ($0.37)
- 1 bell pepper ($0.98)
- 3 stalks celery ($0.24)
- 4 cloves garlic ($0.32)
- 1 lb dry uncooked red beans ($0.97)
- 1 tsp dried thyme ($0.10)
- 1 tsp dried oregano ($0.10)
- 1 tsp smoked paprika ($0.10)
- 1/4 tsp cayenne ($0.02)
- Freshly cracked black pepper ($0.05)
- 3 cups kaldu ayam ($0,39)
- 2 cups water ($0.00)
- 3 g reen onions, sliced ($0.20)
- 6 cups cooked rice ($1.13)
Steps
-
Iris sosis asap menjadi medali. Tambahkan minyak zaitun dan irisan sosis ke dalam panci presto multifungsi atau wajan, lalu tumis sosis hingga kedua sisinya berwarna coklat (sekitar 5 menit). Setelah sosis berwarna kecokelatan, keluarkan sosis dari panci dengan sendok berlubang.
-
Saat sosis berwarna kecokelatan, potong halus bawang bombay, paprika, dan seledri, lalu cincang bawang putih. Setelah sosis dikeluarkan, tambahkan bawang bombay, paprika, seledri, dan bawang putih ke dalam panci dan lanjutkan menumis selama lima menit, atau sampai bawang bombay lembut dan transparan. Kelembapan dari sayuran akan melarutkan potongan kecoklatan di dasar panci.
-
Bilas dan pilah kacang untuk menghilangkan biji atau kotoran yang busuk. Tambahkan kacang ke dalam panci bersama dengan sosis matang, thyme, oregano, paprika, cabai rawit, sedikit merica segar (sekitar 20 engkol gilingan merica), kaldu ayam, dan air. Aduk agar tercampur.
-
Kencangkan tutup panci presto dan tutup ventilasinya. Masak dengan tekanan tinggi selama 35 menit (gunakan tombol manual atau tombol kacang/cabai pada Panci Instan dan tambah waktunya menjadi 35 menit), lalu biarkan panci melepaskan tekanan secara alami saat dingin. Uji kacang untuk memastikan kacangnya sangat lembut. Jika masih belum empuk, tutup kembali, tutup ventilasi, dan masak lagi selama 20 menit dengan daya tinggi.
-
Setelah kacang sudah sangat empuk, aduk dan hancurkan kacang pada sisi panci dengan punggung sendok besar hingga cairannya mengental. Cicipi dan tambahkan garam seperlunya (mulai dengan satu sendok teh dan tambahkan lebih banyak hingga rasa muncul).
-
Tambahkan sekitar 1,5 cangkir kacang merah ke dalam mangkuk, tambahkan 1 cangkir nasi dan taburan irisan daun bawang di atasnya.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (19% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| smoked sausage | 0.5 lb | Rp 15.000/350ml | Rp 1.786 |
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| onion | 1 | - | - |
| bell pepper | 1 | - | - |
| celery | 3 stalks | - | - |
| garlic | 4 cloves | - | - |
| dry uncooked red beans | 1 lb | - | - |
| dried thyme | 1 tsp | - | - |
| dried oregano | 1 tsp | - | - |
| smoked paprika | 1 tsp | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| cayenne | 0.25 tsp | - | - |
| Freshly cracked black pepper | - | - | - |
| kaldu ayam | 3 cups | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| water | 2 cups | - | - |
| reen onions | 3 g | - | - |
| cooked rice | 6 cups | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...