Pindang Patin Bumbu Bakar
Siang ini bikin menu makan siang yang simple, pas ada stok ikan patin dan perbumbuan juga mendukung komplit. Biasanya kami diajarin nenek & emak kalo masak pindang patin bumbunya hanya digeprek trus bakar sebentar, biar aromanya keluar. Ternyata emang seenak itu jadinya 😊👌. Yuk recook 😉
Ingredients
- 500 gram ikan patin, cuci bersih dengan jeruk nipis atau jeruk kunci
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 biji cabe besar merah
- secukupnya Lengkuas
- 2 buah Kunyit
- 3 batang serai
- 10 gram terasi
- 30 gram asam jawa tanpa biji
- 1 buah tomat merah
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan Kecap manis
- 40 gram gula aren
- sesuai selera Garam
- sesuai selera Kaldu (boleh skip)
- 1 liter Air matang
- secukupnya Daun Kemangi
Steps
Siapkan ikan & bumbu
Geprek bumbu bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit. Bakar bumbu yg digeprek, cabe merah besar & terasi hingga harum
Didihkan air 1 liter, masukkan bumbu yg sdh dibakar, tunggu mendidih masukkan kecap manis & daun salam
Setelah mendidih masukkan ikan patin & tomat, masukkan gula merah & garam masak hingga matang, kemudian tes rasa.
Masukkan daun kemangi dalam mangkok, siram kuah pindang & ikan perlahan. Taburi kemangi & cabe rawit diatasnya. Selamat menikmati
Loading comments...