Pindang Bandeng Ala Betawi
Bismillahirrahmanirrahim... Salah satu masakan paling favorit saya yaitu pindang ikan bandeng ala Betawi ini, karena perpaduan rasa yang komplit ,asin,asam,manis,pedas, gurih dan lembutnya ikan bandeng menyatu. Apalagi pake Kecap Manis Indofood, rasanya makin mantap, hitam dan kentalnya sungguh menggugah selera. Dan sekarang tersedia kemasan pouch 77 gr, beli 2 gratis 1 bikin makin cintah sama Kecap Manis Indofood. Resepnya recook dari food blogger Just Try & Taste mbk Endang Indriani, yang konon resep ini resep warisan keluarga temannya, caranyapun sangat mudah, tinggal cemplang cemplung namun hasilnya sangat lezat. http://www.justtryandtaste.com/2015/01/pindang-bandeng-la-ci-ling-ling.html?m=1 #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #SpesialChallengeKecap_Colam25 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 1 ekor (sekitar 500g) Bandeng segar, 1/2 buah jeruk nipis dan 1 sdt garam
- 800 ml air
- 5 sdm Kecap Manis Indofood
- 4 siung Bawang merah utuh, cuci bersih
- 2 siung Bawang putih utuh, cuci bersih
- 3 buah Cabai keriting merah, 4 buah cabe keriting hijau, 5 cabe rawit biarkan utuh
- 2 lembar Daun salam
- 1 btg kecil sereh geprek simpulkan
- 3 cm Jahe cuci bersih
- 3 cm kunyit cuci bersih
- 1 sdt asam tanpa isi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu jamur
Steps
Bersihkan bandeng buang sisik, isi perut dan insangnya, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, lalu potong jadi 3 dan cuci hingga bersih. Sementara itu bakar dengan api kecil, jahe,kunyit,baput bamer dan cabe, hingga layu dan agak menghitam. Kupas kulit bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit, lalu geprek².
Sementara itu letakkan ikan bandeng dalam wajan, tuangi bandeng dengan Kecap Manis Indofood, lalu aduk rata dan biarkan kecap meresap dalam ikan bandeng.
Dalam panci lain, rebus air lalu masukkan kunyit, jahe, bamer baput yang sudah digeprek², masukkan juga cabe, daun salam dan sereh, rebus bumbu hingga mendidih airnya.
Setelah itu tuangkan bumbu dalam rendaman ikan bandeng, dan lanjutkan merebus dengan api kecil, tambahkan gula merah,garam, kaldu jamur dan asam tanpa isi.
Ukep ikan bandeng hingga airnya menyusut, koreksi rasanya, lalu matikan api dan angkat. Sajikan pindang ikan bandeng selagi hangat, rasanya sudah pasti muantappp, sangat enak. Perpaduan rasa asin,asam,manis,pedas, gurih dan lembutnya ikan bandeng menyatu.
Loading comments...