Phep Boh Putek (Masakan Aceh)
Phep boh putek ini teksturnya seperti bubur, bisa dinikmati langsung atau di jadikan lauk juga enak. Semakin lama akan semakin kental. "Boh putek" sebutan pepaya dalam bahasa aceh, pepaya bisa saja di ganti dengan pisang atau labu yg masih muda. Selamat mencoba.
Ingredients
4 servings
- 100 g rm beras
- 1 pepaya muda
- 5 cabe hijau
- 2 batang serai
- 3 daun jeruk
- 1,5 liter santan cair
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 10 cabe rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 7 asam sunti
Steps
Cuci bersih beras, kemudian langsung sangrai hingga berubah warna agak kecoklatan. Haluskan dengan blender kering.
Potong dadu pepaya ukuran 2 cm, campur dengan bumbu halus, santan, garam, daun jeruk dan serai, kemudian masak hingga mendidih.
Masukkan cabe hijau yang telah di belah, ketika pepaya mulai empuk, masukkan beras yg telah di hancurkan tadi sedikit demi sedikit hingga tekstur kuah mengental. Matikan api.
Tunggu hingga dingin agar teksturnya semakin kental, kemudian hidangkan.
Source: Cookpad Indonesia by Dila Abdullah
Loading comments...